Greek Vegan 9

GreekVeganMagazine greekvegan_ από τον Παναγιώτη Μαγουλά Περιεχόμενα Συνταγών Τι είναι η πιστοποίηση FSC; To Forest Stewardship Council (FSC) είναι ένας ανεξάρ- τητος, Μη Κερδοσκοπικός Οργανισμός που ιδρύθηκε το 1993 με σκοπό την προώθηση μιας περιβαλλοντικά κατάλληλης, κοινωνικά επωφελούς και οικονομικά βιώ- σιμης διαχείρισης των δασών του πλανήτη μας. Η πιστοποίηση FSC παρέχει τη σύνδεση μεταξύ υπεύθυνης διαχείρισης των δασών και της κατανάλωσης των προϊόντων που προέρχονται από αυτά (ξυλεία, χαρτί) επιτρέποντας στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν υπεύθυνα προϊόντα δασοκομίας σε καταστήματα σε όλο τον κόσμο. πηγή: Βιβλίο Γραφικών Τεχνών http://graphicarts.gr/portal/showitem.php?artlid=7124 To «Greek Vegan» σέβεται το περιβάλλον και χρησιμοποιεί χαρτί με πιστοποίηση FSC MEGA MEATLESS 76 Ο Eυάγγελος Σπυράκης, marketing manager της Mega Meatless, μας μιλά για το όραμα και τα προϊόντα της εταιρείας. ΣΥΝΈΝΤΕΥΞΗ VEGAN FASHION WEEK 86 Η Vegan Fashion Week, που ιδρύθηκε από τη στυλίστρια Emmanuelle Rienda, θα λέγαμε ότι είναι η γιορτή της καινοτομίας, της πολυπλοκότητας και της χα- ράς, στη σύγχρονη vegan μόδα. 86 76 ΒΙΏΣΙΜΗ ΜΌΔΑ 100 Ποιο είναι το περιεχόμενο του όρου βιώσιμη μόδα; Σχετίζεται μόνο με τη βιομηχανία ρούχων ή τελικά και αυτή είναι μέρος του vegan τρόπου ζωής όλων μας; 100 ΟΙ VEGAN ΚΑΙ ΤΑ PETS ΤΟΥΣ 72 Το φαινόμενο της plant-based δι- ατροφής για κάποια από τα ζώα συντροφιάς χρήζει ανάλυσης, με βάση πάντα την πεποίθηση ότι τις πειστικές απαντήσεις καλείται να τις δώσει μόνο η επιστήμη. ΓΙΟΡΤΙΝΆ VEGAN ΔΩΡΑ 66 Ακόμα μια δύσκολη χρονιά πέρασε και άπαντες περιμένουν τις γιορτές για να περάσουν, επιτέλους, χαρούμενες και ξέγνοιαστές στιγμές. Παρά τον κορωνοϊό, όλοι θα καθίσουν γύρω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο και θα ανοίξουν τα όμορφα δώρα που τους έφερε ο Αγιος Βασίλης. 66 72 Ορεκτικά 1. Τραγανές πατάτες φούρνου με γκρέιβι ...σελ. 54 2. Χούμους από κάστανο ...σελ. 55 3. Ψητό βουτυρένιο καλαμπόκι με σκόρδο ...σελ. 56 Κυρίως πιάτο 1. Τοφούρκι ...σελ. 57 (ρολό από τόφου και φασόλια γεμισμένο) 2. Μπριζολάκια σεϊτάν κοκκινιστά με χυλοπίτες ...σελ. 58 Σαλάτες 1. Πράσινη σαλάτα με cranberries και παρμεζάνα ...σελ. 59 2. Γιορτινή σαλάτα με ψητή γλυκοπατάτα ...σελ. 60 Επιδόρπιο Μιλφέιγ με κρέμα ...σελ. 61 ΓΛΥΚΕΣ VEGAN ΑΠΟΛΑΥΣΕΙΣ 4 διά χειρός Νίκου Γαϊτάνου Πικάντικη καρυδόπιτα με σαντιγί 106 Κουραμπιέδες με μους σοκολάτας 108 Μελομακάρονα με σοκολατένια κρέμα 110 Τάρτα με παντζάρι τοπιναμπούρ 112 Ορεκτικά 1. Γαλλική μπαγκέτα σε φέτες, με τυρί κρέμα, σκόρδο, μυρωδικά ...σελ. 44 2. Λαχανάκια Βρυξελλών στον φούρνο με γλυκόξινη σάλτσα ...σελ. 45 3. Παναριστά κολοκυθάκια με spicy sause από καρότο και πιπεριά κόκκινη ...σελ. 46 Κυρίως πιάτο 1. Wellington ...σελ. 48 2. Σουφλέ ζυμαρικών με αλλαντικά και τυρί ...σελ. 50 Σαλάτες 1. Χειμωνιάτικη σαλάτα με καρύδια, ρόδι, κρεμμύδι, μυρωδικά ...σελ. 51 2. Beet salad με αρακά, καρότο, άνηθο και βαλσάμικο ...σελ. 52 Επιδόρπιο Μελομακάρονα ...σελ. 53 ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΓΙΟΡΤΙΝΈΣ +