Basic HTML Version
Ήρθε το φθινόπωρο και
η έκφραση «τα κεφάλια
μέσα» ακούγεται
γνώριμη... Για να
αλλάξουμε τα δεδομένα,
εμείς θα πούμε «τα
κεφάλια έξω»,
δημιουργώντας το δικό
μας μποστανάκι. Την
τιμητική του έχει,
λοιπόν, το κουνουπίδι!
100
Οι κηπουροί του MEGA
Του Σωτήρη Βρεττού
Αυτό το νόστιμο λαχανικό καταναλώνεται ωμό σε σαλάτες, μα-
γειρεμένο με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους, αλλά και
τουρσί ως ορεκτικό. Το κουνουπίδι καλλιεργείται εδώ και πολλά
χρόνια στη Μεσόγειο, καθώς και στις παραθαλάσσιες περιοχές
του Ατλαντικού. Μάλιστα, έχει γίνει διάσημο για τα σφιχτά άνθη
του και το λευκό και κρεμ χρώμα του. Υπάρχουν, δε, και ιστορι-
κές αναφορές για την καλλιέργεια κουνουπιδιού στην Αρχαία
Ελλάδα και την Αίγυπτο.
Περιγραφή φυτού
Το κουνουπίδι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο και το
μπρόκολο. Η ανάπτυξή του μοιάζει με αυτή του λάχανου και
μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 80 εκ. Έχει μεγάλα πράσινα φύλ-
λα, τα οποία στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του γέρνουν
προς τα μέσα, για να προστατέψουν το άνθος του, το οποίο αρ-
γότερα θα μαζέψουμε. Το κουνουπίδι που τρώμε είναι στην ου-
σία... ένα λουλούδι!
Ονομασία φυτού
Brassica oleracea var. botrytis
u
Οικογένεια
Brassicaceae
Kουνουπίδι
Το Μποστανάκι σου