Page 16 - HOTEL

16

FOOD

Service

k

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ - ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

Ο Οργανισμός Επιθεώρησης &

Πιστοποίησης TÜV Hellas πι-

στοποίησε τα βιολογικά προϊό-

ντα (φρούτα, λαχανικά, όσπρια,

ζυμαρικά και δημητριακά) που

παράγει και διακινεί η εταιρεία

Βιοαγρός ΑΕ στις εγκαταστά-

σεις της, στο νομό Πέλλας.

Ο έλεγχος και η πιστοποίηση

από το διαπιστευμένο οργανι-

σμό TÜV Hellas εγγυάται την

εφαρμογή όλων των απαιτού-

μενων διαδικασιών και την

ύπαρξη των αποδεικτικών εγ-

γράφων για την επιβεβαίωση

της βιολογικής παραγωγής

των προϊόντων που φέρουν την

ετικέτα Βιοαγρός, τα οποία

διατίθενται σε όλη την Ελλάδα.

Τα στάδια ελέγχου περιλάμβα-

ναν την αξιολόγηση των πρώ-

των υλών σχετικά με την προέ-

λευσή τους από βιολογικές

καλλιέργειες και την επιβεβαί-

ωση συμμόρφωσης της διαδι-

κασίας μεταποίησής τους με

τους κανόνες που ορίζει ο Κα-

νονισμός ΕΚ 834/2007 για τα

Βιολογικά Προϊόντα. Η Βιοα-

γρός ΑΕ είναι μία από τις πρω-

τοπόρους εταιρείες στην Ελλά-

δα με εικοσαετή πείρα στο χώ-

ρο της βιολογικής γεωργίας.

Αξίζει να σημειωθεί πως η εται-

ρεία Βιοαγρός ΑΕ είναι επίσης

πιστοποιημένη από την TÜV

Hellas κατά το πρότυπο ISO

22000, για την παραλαβή

φρούτων και λαχανικών, την

αποθήκευση των προϊόντων σε

συνθήκες συντήρησης υπό ψύ-

ξη, τη συσκευασία, την αποθή-

κευση και τη διακίνηση των συ-

σκευασμένων φρούτων και λα-

χανικών σε συνθήκες συντήρη-

σης υπό ψύξη.

Ο Οργανισμός Επιθεώρησης &

Πιστοποίησης TÜV Hellas πα-

ρέχει υπηρεσίες πιστοποίησης

Βιολογικών Προϊόντων με τη

χρήση ενός παγκοσμίως ανα-

γνωρίσιμου σήματος για πραγ-

ματική προστιθέμενη αξία. Με

εμπειρία άνω των δέκα ετών

στην παροχή υπηρεσιών στον

αγροτοδιατροφικό τομέα, η

TÜV Hel las χορηγεί , έπειτα

από ελέγχους, διαπιστευμένα

πιστοποιητικά για βιολογικά

προϊόντα τόσο στην πρωτογε-

νή παραγωγή όσο και στη με-

ταποίηση, με στόχο την ενίσχυ-

ση της παρουσίας τους στην

ελληνική αγορά και στο διεθνή

χώρο. Μέχρι σήμερα, η TÜV

Hellas έχει συνεργαστεί με ορι-

σμένες από τις μεγαλύτερες

παραγωγούς εταιρείες βιολογι-

κών προϊόντων στην Ελλάδα,

μεταξύ των οποίων η ΕΑΣ Μεσ-

σηνίας, η ΕΨΑ για τα Βιολογι-

κά Αναψυκτικά και το Γαιωβιό-

ραμα.

Η TÜV Hellas πιστοποιεί τη Βιοαγρός ΑΕ

H Les Chefs ML γεννήθηκε από

την «καρδιά» των επαγγελμα-

τιών μαγείρων στην Ελλάδα,

αφού το εκπαιδευτικό και το δι-

οικητικό προσωπικό της είναι

executive chef, μέλη της Λέ-

σχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας,

που εργάζονται στις μεγαλύτε-

ρες ξενοδοχειακές και επισιτι-

στικές μονάδες και αφουγκρά-

στηκαν την ανάγκη για εξειδί-

κευση σε όλες τις κατηγορίες

των γαστρονομικών και ξενοδο-

χειακών σπουδών. Σε υπερσύγ-

χρονες εγκαταστάσεις και ερ-

γαστήρια που προσομοιάζουν

σε πραγματικές συνθήκες ερ-

γασίας για κάθε ειδικότητα και

με την καθοδήγηση έμπειρων

καθηγητών, οι σπουδαστές

οπλίζονται με όλα τα προσόντα

που θα τους ανοίξουν πόρτες

για εργασία άμεσα. Σε ειδικά

διαμορφωμένη αμφιθεατρική

αίθουσα σεμιναρίων με σύγχρο-

νες ηχητικές εγκαταστάσεις, η

σχολή Les Chefs ML διοργανώ-

νει σεμινάρια, φιλοξενώντας κά-

θε εβδομάδα καταξιωμένους

chef και επαγγελματίες συνα-

φών ειδικοτήτων από την Ελλά-

δα και το εξωτερικό, ενθουσιά-

ζοντας τους συμμετέχοντες, οι

οποίοι τους υποχρέωσαν να πυ-

κνώσουν τη συχνότητα διοργά-

νωσής τους. Οι γαστρονομικές

σπουδές περιλαμβάνουν τις πα-

ρακάτω κατηγορίες: Επαγγελ-

ματίας Chef (2 έτη), Διοικητικό

Στέλεχος Κουζίνας (3 έτη),

Επαγγελματίας Pastry Chef (2

έτη), Διοικητικό Στέλεχος Ζαχα-

ροπλαστείου (3 έτη), Eπαγγελ-

ματίας Bartender – Τέχνη του

Ποτού και του Καφέ (1 έτος),

Επαγγελματίας Οινοχόος (1

έτος). Οι ξενοδοχειακές σπου-

δές περιλαμβάνουν τις παρακά-

τω κατηγορίες: Στέλεχος Ξενο-

δοχειακών Επιχειρήσεων (2

έτη), Ανώτερο Στέλεχος Διοίκη-

σης Ξενοδοχειακών Επιχειρή-

σεων (3 έτη), Στέλεχος Λειτουρ-

γίας Εστιατορίου (1 έτος), Ανώ-

τερο Στέλεχος Διοίκησης Επισι-

τιστικών Επιχειρήσεων (3 έτη).

Σπουδές γαστρονομίας στη Les

Chefs ML

H εταιρεία Gime Spa του ομί-

λου Grouppo Portioli ξεκίνησε

την παραγωγή της καινούρ-

γιας μηχανής καφέ Sinfonia

(δύο boilers), που παρουσιά-

στηκε με μεγάλη επιτυχία κα-

τά την τελευταία έκθεση της

HOST στο Μιλάνο. Η Sinfonia

δεν είναι μόνο ένα πολύ ελκυ-

στικό μηχάνημα για το μονα-

δικό σχεδιασμό και τα ξεχωρι-

στά χρώματα του, αλλά είναι

κάτι πραγματικά νέο στην

αγορά των επαγγελματικών

μηχανών χάρη στον εξαιρετι-

κά ακριβή θερμικό έλεγχο

των θερμικών πηγών που η

Gime ήταν σε θέση να προβά-

λει και να πραγματοποιήσει.

http://www.eseprofilo.gr

Νέα μηχανή

καφέ Sinfonia