Basic HTML Version
FOOD
Service
k
ΜΑΡΤΙΟΣ - ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2012
72
φωνα με δημοσιεύματα το κα-
θαρό κέρδος για τους Έλληνες
παραγωγούς κυμάνθηκε μετα-
ξύ 2,50 και 3,40 ευρώ. Αναφο-
ρικά με τη διάθεση, οι εκτρο-
φείς, αναφέρουν ότι αυτή είναι
εξασφαλισμένη με επιχειρήσεις
που δραστηριοποιούνται στην
ελληνική επικράτεια να απορ-
ροφούν το σύνολο ή μέρος της
παραγωγής τους. Βέβαια, για
να μπορεί να αγοραστεί η πα-
ραγωγή θα πρέπει ο ίδιος ο
εκτροφέας να είναι πιστοποιη-
μένος ως προς τις διαδικασίες
που ακολουθεί.
H ζήτηση
Σήμερα η διαδικασία εκτρο-
φής σαλιγκαριών θεωρείται ως
ασφαλής και ελεγχόμενη δρα-
στηριότητα, η οποία είναι σε
θέση να τροφοδοτήσει τη διε-
θνή αγορά και τους 12 μήνες
του χρόνου.
Δεδομένης της αυξανόμενης
ζήτησης, συνεχώς δημιουργού-
νται νέα εκτροφεία, με χώρες
όπως η Γαλλία και η Ιταλία να
υπογράφουν συμβόλαια προα-
γοράς της παραγωγής με τους
εκτροφείς. Η αγορά σημειώνει
σταθερά ανοδικούς ρυθμούς
ανάπτυξης, με την τιμή αγοράς
του σαλιγκαριού ανά κιλό να
αυξάνεται κατά 2–3% κάθε
χρόνο.
Η Γαλλία και η Ιταλία, οι με-
γαλύτεροι καταναλωτές της
Ευρώπης, καταναλώνουν μετα-
ξύ 25.000 και 36.000 τόνων σα-
λιγκαριών ετησίως, αλλά με
τον πληθυσμό των ακριβών σα-
λιγκαριών Helix να έχει μειωθεί
στη Δύση, η βιομηχανία βασίζε-
ται σε μεγάλο βαθμό στις εισα-
γωγές της Ανατολικής Ευρώ-
πης. Σύμφωνα πάντως με τα
μέχρι σήμερα δεδομένα, η πα-
γκόσμια παραγωγή καλύπτει
μόλις το 15% της ζήτησης.
Μία χώρα που δείχνει έντονο
ενδιαφέρον στην εκτροφή σα-
λιγκαριών είναι και η Βουλγα-
ρία η οποία εξάγει σε Γαλλία
και Ιταλία πολλούς τόνους σα-
λιγκαριού κάθε χρόνο. Στα τέ-
λη του 2011, η Βουλγαρία, που
μεταφέρει τα περισσότερα από
τα σαλιγκάρια της σε εργοστά-
σια στην Ελλάδα για επεξεργα-
σία, ξεκινά επίσης να εξάγει
μία νέα ποικιλία πορτοκαλί σα-
λιγκαριών, των οποίων η δια-
τροφή περιλαμβάνει καρότα
Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, εκτιμώντας το συνεχώς αυξανόμενο ενδιαφέρον, ειδικότερα των
νέων, σχετικά με την εκτροφή και την παραγωγή σαλιγκαριών, θεωρεί αναγκαία την υπεύθυνη και συστηματική καθο-
δήγησή τους, έτσι ώστε να ενισχυθεί αυτή η επενδυτική δραστηριότητα, αλλά και να αποφευχθούν όσο είναι το δυνα-
τό τα πιθανά άστοχα επιχειρηματικά ρίσκα. Γι’ αυτόν το σκοπό, εκπονείται ήδη από τις αρμόδιες Γενικές Διευθύνσεις
Ζωικής Παραγωγής και Κτηνιατρικής κείμενο πλαισίου, το οποίο θα καλύπτει με κατευθύνσεις–οδηγίες όλα τα στάδια
από την εγκατάσταση και την εκτροφή έως την εμπορία και την τελική διάθεση του προϊόντος στην αγορά. Τέλος,
επισημαίνεται ότι ήδη οι μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών έχουν ενταχθεί ως επιλέξιμη δραστηριότητα στο Μέτρο 112
«Νέοι Αγρότες» και στο Μέτρο 121 «Σχέδια Βελτίωσης» του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης 2007–2013, ενώ η
ίδρυση–επέκταση μονάδων μεταποίησης σαλιγκαριών έχει ενταχθεί ως επιλέξιμη δραστηριότητα και στο Μέτρο 123
Α του ιδίου προγράμματος. Επίσης, μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών έχουν ενταχθεί στον Επενδυτικό Νόμο
3908/2011 (ΦΕΚ 8/Α/1–2–2011) του Υπουργείου Ανάπτυξης, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας.
'
'
Η τιμή αγοράς
του σαλιγκαριού
ανά κιλό αυξάνεται
κατά 2–3%
κάθε χρόνο.
Χρηματοδότηση για την εκτροφή σαλιγκαριών