Basic HTML Version
στην καθημερινότητα των επιχειρήσεων. Οι
περισσότερες επιχειρήσεις έχουν (το λιγό-
τερο) μία fan page στο Facebook. Το ζη-
τούμενο στα social media είναι να ποστά-
ρουμε (ανάρτηση είδησης) μοναδικό περιε-
χόμενο (content), ώστε να δημιουργεί εν-
διαφέρον, να αποκτά «like», να γίνεται
share και να μαζεύει comments.
Έτσι μπορούμε να κάνουμε το κοινό του
Facebook (εν δυνάμει πελάτες μας;) να
ασχοληθεί με την επιχείρησή μας, να μά-
θουν για εμάς και να έρθουν να τους εξυ-
πηρετήσουμε. Όμως το να γίνει ένα post
επιτυχημένο και να μετατραπεί σε viral (δη-
λαδή να αναμεταδοθεί από πολλούς social
media χρήστες) δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Χρειάζεται μία ικανή βάση από fans που
πραγματικά να βρίσκουν το ενδιαφέρον να
ασχοληθούν με την επιχείρησή μας.
Έτσι, μία ωραία ιδέα είναι να προτρέπε-
τε τους πελάτες/χρήστες των social media
να επισκέπτονται τις σελίδες σας, ώστε να
έχουν (με κάποιο κουπόνι) μία έκπτωση
στην επόμενη επίσκεψή τους στην επιχεί-
ρησή σας.
Έτσι θα μπαίνουν στη fan page σας, θα
διαβάζουν αυτά που θα ποστάρετε και φυ-
σικά θα πετύχετε την απαιτούμενη
interactivity (διάδραση) για να κάνετε τα μη-
νύματά σας viral. Τελικός σκοπός: να βρεί-
τε κι άλλους fans και να αυξήσετε την επι-
κοινωνιακή σας δύναμη!
3. Chef's tips
Ενισχύστε ακόμα περισσότερο την εμπει-
ρία των πελατών σας, δίνοντας συμβουλές
του chef σας, με σκοπό να τους εκπαιδεύ-
σετε στο να ετοιμάζουν πιο νόστιμα φαγη-
τά στο σπίτι τους.
Έτσι, χωρίς να αποκαλύπτετε τα μυστικά
σας, τους δίνετε ιδέες και χρηστικές οδη-
γίες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν κα-
θημερινά. Με τον τρόπο αυτό, κάθε φορά
που οι πελάτες σας θα ανατρέχουν σε μία
τέτοια συμβουλή, θα θυμούνται από πού
την άκουσαν και θα έρχεται στο μυαλό
τους η επιχείρησή σας.
Με άλλα λόγια, με αυτόν τον τρόπο επε-
κτείνετε την καταναλωτική εμπειρία και
εκτός του εστιατορίου σας.
4. Έρευνες ικανοποίησης
Ένα από τα πιο βασικά χαρακτηριστικά
επιτυχίας ενός επιχειρηματία είναι η ενερ-
γητική ακοή. Είναι σημαντικό –και απαραί-
τητο– να ακούμε τους πελάτες μας ουσια-
στικά, γιατί μόνο έτσι θα μπορέσουμε να
δούμε τι ακριβώς συμβαίνει με την επιχεί-
ρησή μας, τι πάει καλά, τι δεν πάει και τι θα
μπορούσε να βελτιωθεί. Αυτό μπορεί να γί-
νει με επιτυχία με μία έρευνα ικανοποίησης
πελατών. Ένα ερωτηματολόγιο μπορεί να
καθορίσει και να αξιολογήσει τη θέση σας
στην υπάρχουσα αγορά εστίασης, να απο-
καλύψει τις ευκαιρίες για περισσότερες
υπηρεσίες και να προσδιορίσει τις ανάγκες
και τις απαιτήσεις των πελατών. Η έρευνα
στο μάρκετινγκ είναι μία ολόκληρη επιστή-
μη που βασίζεται σε επιστημονικές βάσεις.
Ωστόσο, για μία πρώτη εικόνα δεν χρειάζε-
ται να μπείτε σε τόσο βαθιές έννοιες και
μπορείτε να πραγματοποιήσετε μόνοι σας
κάποια έρευνα με δωρεάν ηλεκτρονικά ερ-
γαλεία τα οποία διατίθενται στο Διαδίκτυο.
5. Κουτιά «Take out»
Ένα φαινόμενο που παρατηρείται αυτή
την περίοδο είναι οι πελάτες (σε ορισμέ-
νους τύπους εστιατορίων) να ζητούν, σε
συσκευασία, το φαγητό που δεν κατανάλω-
σαν, για να το πάρουν μαζί τους. Είναι μία
καλή ευκαιρία να δημιουργήσετε ειδικά
κουτιά που ουσιαστικά θα λειτουργούν σαν
διαφήμιση για το εστιατόριό σας, καθώς
αυτά θα μεταφέρονται ή, αν σκεφτείτε μία
χρηστική συσκευασία, αυτή να παραμείνει
στο σπίτι του πελάτη αρκετά μετά την κα-
τανάλωση του φαγητού. Δημιουργήστε
λοιπόν, δωρεάν, κινητές διαφημίσεις!
6. Τεχνικές BounceBack
Μία καλή και ευρέως διαδεδομένη τεχνι-
κή είναι οι κάρτες BounceBack. Αυτές οι
κάρτες δίνονται στους πελάτες με την ολο-
κλήρωση της επίσκεψής τους και τους
προσκαλούν να επισκεφθούν εκ νέου το
εστιατόριο σε συγκεκριμένο χρονικό διά-
στημα από την τελευταία επίσκεψη, προ-
σφέροντας κάποια έκπτωση ή κάποιο άλλο
δώρο.
Έτσι, δίνοντας ένα «καρότο» μπορούμε
να κλειδώσουμε την επόμενη επίσκεψη του
πελάτη, σε ένα εύλογο χρονικό διάστημα.
Αυτό μπορεί να λειτουργήσει θετικά, κα-
θώς, όπως αναφέρθηκε, σήμερα οι κατανα-
λωτές αναζητούν τις καλύτερες τιμές και
προσφορές, άρα θα επιλέξουν να επωφε-
ληθούν από μία τέτοια ενέργεια.
FOOD
Service
55
θέμα
info
Ο Θέμης Σαρανταένας είναι σύμβουλος
μάρκετινγκ και ανάπτυξης μικρών επι-
χειρήσεων.
www.marketingconsultant.gr