πρώτο
πλάνο
FOOD
Service
10
Η μοτσαρέλα της περιοχής
της Καμπανίας, η οποία είναι
προϊόν Προστατευόμενης
Ονομασίας Προέλευσης, κα-
θώς και άλλα τυριά της περιο-
χής έκαναν πρόσφατα αισθη-
τή την παρουσία τους σε με-
γάλες εκθέσεις τροφίμων και
ποτών στο Παρίσι και στη
Λυόν.
Στόχος της συμμετοχής της
Συμμαχίας για την προστασία
των ιταλικών τυριών ΠΟΠ (τυ-
ρί asiago, μοτσαρέλα buffalo,
γκοργκονζόλα και παρμεζάνα
reggiano) στις εκθέσεις ήταν
η προώθηση των προϊόντων
στη γαλλική κουζίνα και γα-
στρονομία. Όπως δήλωσε
σχετικά ο πρόεδρος της Ιταλι-
κής Συμμαχίας, Domenico
Raimondo: «Η αγορά της Γαλ-
λίας είναι πολύ σημαντική για
τη μοτσαρέλα buffalo της Κα-
μπανίας. Έχουμε μεγάλες
προσδοκίες από αυτή την
αγορά, καθώς βλέπουμε μεγά-
λο πάθος για τα προϊόντα μας,
αλλά και υψηλή τεχνογνωσία
σε ό,τι αφορά την αξιοποίησή
τους.
Το 25% της εγχώριας παρα-
γωγής μοτσαρέλας buffalo
της Καμπανίας εξάγεται, με τη
Γαλλία να είναι η τρίτη μεγα-
λύτερη αγορά μας, μετά τη
Βρετανία και τη Γερμανία.
Η πρώτη μεγάλη στάση της
περιοδείας των ιταλικών τυ-
ριών ήταν στη Διεθνή Έκθεση
Τροφίμων και Ποτών στη
Λυόν. Στη συνέχεια τα τέσσε-
ρα τυριά θα λάβουν μέρος σε
φεστιβάλ γαστρονομίας, όπως
είναι το Paris des Chefs και το
OFF Omnivore στο Παρίσι.
Ακόμα η συμμαχία διοργανώ-
νει μία σειρά εβδομάδων
gourmet σε Παρίσι και στη
Λυόν, στο πλαίσιο των οποίων
θα πραγματοποιηθούν σεμινά-
ρια και συναντήσεις γνωριμίας
με τον ημερήσιο και περιοδικό
Τύπο».
n
ΙΤΑΛΙΑ
Η μοτσαρέλα κατακτά τον κόσμο
Ο γνωστός Βρετανός chef
Gordon Ramsay ανακοίνωσε
πρόσφατα το άνοιγμα ενός νέ-
ου εστιατορίου-καφέ με τον
διεθνούς φήμης ποδοσφαιρι-
στή David Beckham.
Ο Ramsay, του οποίου η εται-
ρεία Gordon Ramsay Holdings
(
GRH) έγινε ξανά κερδοφόρα
το 2012 μετά από αρκετά χρό-
νια χαμηλών επιδόσεων, απο-
φάσισε να προχωρήσει σε αυ-
τή τη νέα επιχειρηματική δρα-
στηριότητα από τον περασμέ-
νο Σεπτέμβριο. Το εστιατόριο-
καφέ θα έχει την ονομασία
Union Street Café και θα βρί-
σκεται στη γνωστή αγορά
Borough, στα προάστια του
Λονδίνου.
Ο Beckham δήλωσε ότι θεωρεί
ενδιαφέρουσα από επενδυτι-
κής άποψης τη νέα αυτή επισι-
τιστική επιχείρηση, με τον
Ramsay να αποτελεί μία αδιαμ-
φισβήτητη εγγύηση επιτυχίας.
Ο chef, σε σχετική συνέντευξη
Τύπου, δηλώνει για την απόφα-
σή του: «Είμαι πολύ ενθουσια-
σμένος για το νέο καφέ-εστια-
τόριο στην αγορά Borough και
ακόμη πιο χαρούμενος για το
γεγονός ότι ο David θέλει να
είναι μέλος της ομάδας μας».
Αναφορικά με το σχεδιασμό
του εστιατορίου, ο Ramsay
εξήγησε ότι δουλεύει πάνω σε
αυτό το project τα τελευταία
δύο χρόνια. Το νέο καφέ-εστια-
τόριο θα προσφέρει κουζίνα με
μεσογειακές επιρροές, ενώ το
μενού θα εναλλάσσεται καθη-
μερινά. Το Union Street Café
αποτελεί το πρώτο νέο κατά-
στημα της εταιρείας του
Gordon Ramsay μετά το δια-
χρονικό Bread Street Kitchen,
το οποίο ξεκίνησε τη λειτουρ-
γία του το 2011. Παράλληλα, η
εταιρεία του Ramsay σχεδιάζει
να επεκταθεί και σε άλλες πό-
λεις ανά την υφήλιο, όπως εί-
ναι το Λας Βέγκας και το Λος
Άντζελες.
n
ΜΕΓΑΛΗ ΒΡΕΤΑΝΙΑ
Καφές με την υπογραφή Ramsay-Beckham
Εστίαση
πολλών
αστέρων!
Συμμαχία
για τα
ιταλικά τυριά.
