4
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΕΙΔΗΣΕΟΓΡΑΦΙΑ
��������������
8
ΡΕΠΟΡΤΑΖ
Τι απασχολεί καθημερινά
τις επιχειρήσεις εστίασης�����
14
Horeca 2018:
Citius, altius, fortius����������
16
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Εναλλακτικοί
πάροχοι ενέργειας���������������
20
Τo Food Service σας παραθέτει αναλυτικά
όλους του εναλλακτικούς παρόχους ενέργειας
σε σύγκριση με τη ΔΕΗ, όσον αφορά τα
προγράμματα που έχουν σχεδιάσει για
επιχειρήσεις και επαγγελματίες.
TRENDS
4+1 τάσεις της επόμενης
εστιατορικής ημέρας�������������
30
Το μέλλον της εστιατορικής σκηνής
αναμένεται σύντομα να αλλάξει καθώς νέες
τάσεις πρόκειται να δώσουν άλλο τόνο και
να διαμορφώσουν την αγορά του fooding.
«
Γλυκιά» απόλαυση
ολόκληρη την ημέρα! ���������
32
Γιατί οι επιλογές του επιδορπίου
πρέπει να αντιμετωπίζονται ως μια
γευστική συνήθεια δίχως ωράριο.
IDEAS
Φρέσκα βότανα
στην κουζίνα σας�����������������
34
Ενας εύχρηστος οδηγός καλλιέργειας
και αξιοποίησης φρέσκων βοτάνων
που μπορείτε να κάνετε όσο πολυάσχολοι
και αν είστε, εύκολα και κυρίως οικονομικά.
Λεφτά υπάρχουν! Βρίσκονται
στις αποθήκες σας ���������������
38
«Μυηθείτε» στα… μυστικά της τέχνης
αποθήκευσης προϊόντων και πρώτων υλών.
Το νέο burger διεκδικεί
την θέση του στην αγορά����
42
Η συνταγή παρασκευής ενός burger
μπορεί να δεχτεί παρεμβάσεις και μάλιστα
στον πυρήνα της γεύσης του, τον κιμά.
RECIPE TWISTS
Ένα πλήρες γεύμα ���������������
76
Ετοιμάστε ένα πλήρες γεύμα με κοτόπουλο,
ριζότο και πατατοσαλάτα, ντυμένο με φαντασία.
FORWARD THINKING
«Master Chef»…
εντός των τειχών!����������������
44
Πως η παράθεση μαθημάτων μαγειρικής
στους χώρους σας μπορεί να...
χαροποιήσει το ταμείο σας.
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Εναλλακτικοί πάροχοι ενέργειας
Με την οικονομική κρίση να έχει πλήξει σε τέτοιο βαθμό τις επιχειρήσεις και τους ελεύθερους
επαγγελματίες, δεν είναι απορίας άξιο που όλο και περισσότερο ξεπροβάλλει η συζήτηση για
αλλαγή παρόχου ενέργειας. Τo Food Service σας παραθέτει αναλυτικά όλους του εναλλακτι
κούς παρόχους ενέργειας σε σύγκριση με τη Δημόσια Επιχείρηση Ηλεκτρισμού (ΔΕΗ) όσον
αφορά τα προγράμματα που έχουν σχεδιάσει για επιχειρήσεις και επαγγελματίες.
Πώς θα προσελκύσετε
πελατεία νέας γενιάς με
προγράμματα loyalty
GDPR. Νέο τοπίο στα
προσωπικά δεδομένα
των πελατών
58
20
78
