Food Service τ. 135

4 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΕΙΔΗΣΕΟΓΡΑΦΙΑ �������������� 8 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Γιώργος Καββαθάς �������������� 12 Ο Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ μάς μιλά για το Κέντρο Γαστρονομίας, το οποίο στεγάζεται στους χώρους του ΚΕΚ της ΓΣΕΒΕΕ στην Αθήνα. ΡΕΠΟΡΤΑΖ It’s All Greek! ���������������������� 14 Μια νέα πρόταση από τον Όμιλο Εστίασης της Vivartia. ΑΦΙΕΡΩΜΑ Cash & Carry������������������������ 16 Tα καταστήματα χονδρικής Cash & Carry κατόρθωσαν να εξελιχθούν εν μέσω κρίσης και συνεχίζουν να αποτελούν μία «ελκυστική» επιλογή για την εγχώρια αγορά. Επαγγελματικά οχήματα������ 30 Παρουσιάζουμε τέσσερις από τις μεγαλύτερες εταιρείες αυτοκινήτων και όλα τα μοντέλα επαγγελματικών οχημάτων που διαθέτουν και είναι κατάλληλα για τον σύγχρονο επαγγελματία της εστίασης. Καφές, το ρόφημα του Έλληνα ������� 40 Ο καφές δεν είναι τυχαίο ρόφημα, καθώς χρειάζονται γνώσεις, σωστή τεχνική και εξαιρετικά καλό προμηθευτή για να πετύχετε το γευστικότερο αποτέλεσμα για τους πελάτες σας. MARKETING «Γεννά» κέρδη το website σας; ������������������� 46 Πόσο… σκληρά «δουλεύει» η διαδικτυακή πα- ρουσία της επιχείρησής σας και με ποια βήματα θα ενισχύσετε την αποτελεσματικότητά της. Αύξησε την επισκεψιμότητα στο εστιατόριό σου�������������� 50 Πώς τα εστιατόρια πετυχαίνουν επαναλαμβανόμενη επισκεψιμότητα μέσω των δεδομένων και των analytics. OPERATIONS Η ψυχραιμία και η οργάνωση... σώζουν!������� 52 Οι οριακές καταστάσεις σε ένα εστιατόριο μπορούν να εμφανιστούν σε διαφορετικές στιγμές ή με ποικίλες μορφές μέσα στην καθημερινή του λειτουργία. ΑΦΙΕΡΩΜΑ Cash & Carry Tα καταστήματα χονδρικής Cash & Carry κατόρθωσαν να εξελιχθούν εν μέσω κρίσης και συνε- χίζουν να αποτελούν μία «ελκυστική» επιλογή για την εγχώρια αγορά. ΑΦΙΕΡΩΜΑ Επαγγελματικά οχήματα Παρουσιάζουμε τέσσερις από τις μεγαλύτερες εταιρείες αυτοκινήτων και όλα τα μοντέλα επαγ- γελματικών οχημάτων που διαθέτουν και είναι κατάλληλα για τον σύγχρονο επαγγελματία της εστίασης. 16 30