Basic HTML Version
Τ
ο 2011 αποχώρησε, αφήνοντας στους
επαγγελματίες του επισιτισμού μία μάλλον
πικρή «γεύση». Παράλληλα, το 2012
φαίνεται να ξεκινά, σίγουρα όχι με τις
καλύτερες προϋποθέσεις, αλλά με αρκετή
διάθεση από πλευράς των επιχειρηματιών να μην
επιτρέψουν στην κρίση να συνεχίσει το καταστροφικό
έργο της… Από τον Σεπτέμβριο του 2011, στον κλάδο
της εστίασης καταγράφεται μείωση των πωλήσεων με
ταυτόχρονη αύξηση των «λουκέτων». Κύριο αίτιο γι’
αυτές τις εξελίξεις είναι η αύξηση του ΦΠΑ στο 23%.
Εάν, μάλιστα, δεν μειωθεί ο φορολογικός συντελεστής,
τότε το 2012 προβλέπεται ακόμη πιο δυσοίωνο, με τους
άνεργους στον κλάδο να φτάνουν περίπου τους
120.000. Από την άλλη, τα κρατικά ταμεία παρουσιάζουν
απώλειες, καθώς η μείωση της κατανάλωσης και η
αύξηση της φοροδιαφυγής συνετέλεσαν στις μειωμένες
εισπράξεις. Σύμφωνα με όσα ανέφεραν σε συνέντευξη
τύπου οι επικεφαλής του Συνδέσμου Επώνυμων
Οργανωμένων Αλυσίδων Εστίασης (ΣΕΠΟΑ), από τον
Σεπτέμβριο του 2011 παρατηρείται μείωση του τζίρου
κατά 40% με πρόβλεψη μέχρι τον Μάρτιο του 2012 αυτό
το ποσοστό να ανέλθει σημαντικά, καθώς συρρικνώνεται
διαρκώς η διαθέσιμη καταναλωτική δαπάνη. Ακόμη,
σύμφωνα με το Σύνδεσμο, μεγάλος αριθμός
καταστημάτων του επισιτιστικού κλάδου έχουν
υποχρεωθεί σε διακοπή της λειτουργίας τους, με άμεση
συνέπεια τη δραματική μείωση των θέσεων εργασίας
κατά περίπου 15%. Βάσει εκτιμήσεων, μέχρι την άνοιξη
του 2012 οι θέσεις εργασίας στον κλάδο θα έχουν
μειωθεί (από τον Σεπτέμβριο) κατά 20%. Έτσι, τον
Σεπτέμβριο του 2011 ο κλάδος της εστίασης
απασχολούσε 600.000 εργαζόμενους σε περισσότερα
από 121.000 καταστήματα, όμως, η μείωση κατά 20%,
όπως διαφαίνεται, των θέσεων εργασίας για την
επόμενη χρονιά, αναμένεται να δημιουργήσει
περισσότερους από 100.000 νέους ανέργους.
Άμεση μείωση του ΦΠΑ
Το μέτρο της αύξησης του ΦΠΑ στην εστίαση, όπως και
σε άλλες ανάλογες περιπτώσεις (τσιγάρα, καύσιμα,
αλκοολούχα ποτά και αυτοκίνητα), φαίνεται ότι αποτελεί
πηγή απώλειας εσόδων για τα κρατικά ταμεία. Ο δρα-
στικός περιορισμός της διασκέδασης εκτός σπιτιού και
η εντατικοποίηση της φοροδιαφυγής συνετέλεσαν σε μη
αναμενόμενα, σύμφωνα με κυβερνητικούς φορείς, απο-
τελέσματα σε σχέση με τα προσδοκώμενα φορολογικά
έσοδα. Όπως αναφέρουν μάλιστα διάφορα δημοσιεύ-
ματα, το Δημόσιο φέρεται να έχει χάσει από τον κλάδο
της εστίασης το 25% των εσόδων του συγκριτικά με την
περσινή χρονιά. Η κατάσταση που έχει δημιουργηθεί
στον κλάδο της εστίασης, ειδικά μετά την αύξηση του
ΦΠΑ, ενισχύει και τη διαμάχη μεταξύ των οργανωμένων
αλυσίδων και των μεμονωμένων εστιατορίων. Τα μέλη
του ΣΕΠΟΑ υποστηρίζουν ότι οι μεμονωμένοι εστιάτο-
ρες, που αποτελούν το 75% του κλάδου της εστίασης,
φοροδιαφεύγουν προκειμένου να επιβιώσουν, ενώ από
την άλλη οι οργανωμένες αλυσίδες, που αποτελούν το
25%, οδηγούνται στον αφανισμό. Αίτημα του ΣΕΠΟΑ
είναι η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση στο 9%, με τις
αλυσίδες από την πλευρά τους να δεσμεύονται ότι σε
αυτήν την περίπτωση θα προχωρήσουν, πρώτον, σε μεί-
ωση των τιμών τους κατά 15% και, δεύτερον, σε διατή-
ρηση όλων των θέσεων εργασίας. Αναφορικά με το
ΦΠΑ στην εστίαση, ο ΣΕΠΟΑ επισημαίνει ότι σε άλλες
8
Maζική εστίαση
ME TO BΛΕΜΜΑ ΣΤΟ ΜΕΛΛΟΝ