Greek Vegan 4

Αγαπητοί αναγνώστες Πολλά και σημαντικά έχουν μεσολαβήσει από την τελευταία μας επικοινωνία πριν από τέσσερεις μήνες. Η πανδημία του COVID-19, τα 8 εκατομμύρια κρούσματα, οι 500.000 συνάνθρωποί μας που χάθηκαν, η προσωρινή (;) κατάρρευση του τρόπου ζωής μας, οι τεράστιες οικονομικές επιπτώσεις που δημιούργησε η υγειονομική κρίση είναι μόνο μερικά από αυτά. Η έρευνα σε σχέση με το «Τις πταίει;» ξεκίνησε σχεδόν ταυτόχρονα με την εμφάνιση της κρίσης. Μετά τα αρχικά, συνωμοσιολογικά σενάρια περί διαφυγής του ιού από μυστικά εργαστήρια της Wuhan, η πιο ψύχραιμη κι επιστημονικά τεκμηριωμένη άποψη είναι ότι πρόκειται για άλλη μια ζωονόσο που, στη συγκεκριμένη περίπτωση, μεταδό- θηκε από τις νυχτερίδες στους παγκολίνους κι από εκεί στον άνθρωπο. Όμως, για να γίνει αυτό, χρειαζόταν να έχει παραβιασθεί η φυσική κατάσταση των πραγμάτων με ανθρώπινη παρέμβαση που εν προκειμένω εκφράζεται μέσα από τη δημιουργία «ανώ- μαλων» συνθηκών διαβίωσης, όπως αυτές που συναντάμε στα «wet-markets» και γενι- κότερα στις αγορές όπου τα ζώα ζουν «τσουβαλιασμένα» το ένα πάνω στο άλλο, χωρίς να τηρείται καμία συνθήκη υγιεινής. Η μόνιμη επιστημονική συνεργάτις του περιοδι- κού, κα Μαρτιμιανάκη, αναλύει τα πιο πάνω στο σχετικό άρθρο της που πιστεύουμε ότι θα βρείτε αποκαλυπτικό και πολύ ενδιαφέρον. Ο ακτιβισμός υπήρξε πάντοτε βραχίονας κάθε μηχανισμού κοινωνικής αλλαγής κι ασφαλώς ο Βιγκανισμός δεν θα ήταν εξαίρεση. Στο πολυσέλιδο αφιέρωμα του τεύχους, που επιμελήθηκε η κα Γεωργιάδου, προσπαθήσαμε να καλύψουμε τις περισσότερες από τις εγχώριες Vegan ακτιβιστικές ομάδες, σκιαγραφώντας τα βασικά χαρακτηριστι- κά τους. Ασφαλώς, πρόκειται για μια πρώτη ανίχνευση στην οποία θα επανέλθουμε σε μεγαλύτερο βάθος, αν διαπιστώσουμε σχετικό ενδιαφέρον από εσάς. Το κομμάτι για το εναλλακτικό γάλα αρχικά σχεδιαζόταν σημαντικά μεγαλύτερο από αυτό που δημοσιεύουμε σήμερα, με μεγάλη αναφορά σε όλα τα δεινά στα οποία υποβάλλεται η δύστυχη η αγελάδα, έως ότου φθάσει το μπουκάλι από το γάλα της στο σουπερμάρκετ για να καταναλωθεί από εμάς κι όχι από τον πραγματικό δικαιούχο… Δυστυχώς, η υγειονομική κρίση κι όσα επακολούθησαν μας ανάγκασαν να εκδώσουμε ένα τεύχος μικρότερο από το αρχικά σχεδιαζόμενο, με αποτέλεσμα το σχετικό άρθρο να επικεντρωθεί στα διάφορα φυτικά γάλατα και τα χαρακτηριστικά τους. Ένα θέμα εξαιρετικά ενδιαφέρον per se, δεδομένης της αύξησης της κατανάλωσης φυτικού γάλα- κτος από όλους μας… Το Σύνδρομο Πολυκυστικών Ωοθηκών (PCOS) απασχολεί σήμερα τουλάχιστον μία στις δέκα γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία. Η μόνιμη επιστημονική συνεργάτις μας, γυναικολόγος, Δρ. Σκαλαφούρη, παρουσιάζει το θέμα και προτείνει βίγκαν τρόπους αντιμετώπισής του. Τρεις έρευνες αγοράς συμπληρώνουν την ύλη του τεύχους, καλύπτοντας αντίστοιχα τους χώρους του vegan κρασιού, του vegan catering και των vegan υλικών ζαχαροπλα- στικής, ενώ ο σεφ μας, Νίκος Γαϊτάνος, ετοίμασε για σας 16 ολοκαίνουργιες συνταγές. Όπως θα παρατηρήσατε, το τέταρτο τεύχος μας καθυστέρησε λόγω COVID κατά δύο μήνες. Κάτω από τις δεδομένες συνθήκες, το επόμενο τεύχος μας προγραμματίζεται πλέον για το φθινόπωρο του 2020. Έως τότε, stay healthy - stay well… Ο εκδότης Νίκος Μανούσος Editorial ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GREEK VEGAN, ΤΕΥΧΟΣ 4, Μάιος - Ιούνιος - Ιούλιος 2020, Έκδοση - Eκμετάλλευση: Digital Content A.E. 2 ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, 19400 Κορωπί τηλ.: 2109238672, fax: 2109216847, e-mail: info@digicon.gr www.digicon.gr ΕΚΔΟΤΗΣ: Νίκος Μανούσος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ MARKETING: Λουκία Ταλιαδώρου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ: Ιωάννης Πατρίκος ΒΟΗΘΟΣ ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗ: Μαρία Γεωργιάδου ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: Πάνος Χαλόφτης ΣΥΝΤΑΞΗ: Γιάννης Αποστολόπουλος, Δήμητρα Πανίδου, Νίκος Πουρλιάρος, Μάνος Νικολάου, Παναγιώτης Μαρκέτος, Βαγγέλης Κράτσας, Γιάννης Πατιάς, Έλλη Στούρνα ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ: Βασιλική Σκαλαφούρη Μαιευτήρας Χειρουργός Γυναικολόγος , Νίκη Μαρτιµιανάκη Διατροφολόγος BSc, MSCE ΔΙΟΡΘΩΣΗ: Βάγια Μπιζιλιώτη ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ: Δέσποινα Προβιδάκη, Γιάννης Βράιλας ΕΞΩΦΥΛΛΟ: Σχεδιασμός: Δημήτρης Μελένιος, Φωτογραφία: Alamy ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ D.T.P.: Δημήτρης Μελένιος DTP: Αδάμ Σάμιος, Μαρία Μαρίνογλου ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ: Χρύσανθος Μαντούβαλος ΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ: Γιάννης Τζίφας ΔΙΑΘΕΣΗ-ΔΙΑΝΟΜΗ: ΑΡΓΟΣ A.E.-Πρακτορείο Διανομής Τύπου ΕΚΤΥΠΩΣΗ-ΒΙΒΛΙΟΔΕΣΙΑ: NON STOP PRINTING ΕΠΕ ISSN: 2654-1270 Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική, περιληπτική, κατά παράφραση ή διασκευή/απόδοση του περιεχομένου του Greek Vegan, με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Digital Content A.E., όπως ορίζει ο νόμος 2121/1993, η Διεθνής Σύμβαση της Βέρνης περί πνευματικής ιδιοκτησίας και οι κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.