Basic HTML Version
FOOD
Service
k
ΜΑΪΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2012
10
πρώτο
πλάνο
Η μακράς διάρκειας καθοδική
πορεία του αμερικανικού επισι-
τιστικού κλάδου φαίνεται να
ανατρέπεται, ενώ οι επιχειρη-
ματίες δηλώνουν αισιόδοξοι.
Σε πρόσφατο δημοσίευμα της
ιστοσελίδας restaurants.com
αναφέρεται ότι σε συνέδριο
που διοργάνωσε η GE Capital
Franchise Finance για την πο-
ρεία του κλάδου οι απόψεις
των ειδικών συνέκλιναν στο γε-
γονός ότι οι καταναλωτές αύ-
ξησαν τα ποσά που δαπανούν
για φαγητό ή δείπνο. Παράλλη-
λα, η αισιοδοξία στον επισιτι-
σμό αφορά και στους ίδιους
τους επιχειρηματίες, οι οποίοι
εμφανίζονται πλέον πιο δεκτι-
κοί στο να επενδύσουν στα
εστιατόριά τους. Όπως διαπι-
στώνει ο πρόεδρος και CEO
της GE Capi tal Franchise
Finance, Agustin Carcoba: «H
επισιτιστική αγορά πέρασε
πολλά τα τελευταία χρόνια.
Όμως φαίνεται ότι τα ξεπερνά
και αυτό το αποδίδουμε στο
ότι τα εστιατόρια άκουσαν με
μεγάλη προσοχή τους πελάτες
τους και τις επιθυμίες τους και
προσαρμόστηκαν αναλόγως.
Παρατηρούμε ότι τα εστιατό-
ρια, ανάλογα με την επωνυμία
τους αλλά και τους πελάτες
στους οποίους απευθύνονται,
εστίασαν στην ποιότητα του
φαγητού και των προσφερόμε-
νων υπηρεσιών, καθώς και
στον εμπλουτισμό του εδεσμα-
τολογίου τους. Όλα τα παρα-
πάνω σε συνδυασμό με ένα
πλήθος άλλων παραγόντων
συνετέλεσαν στην ανάκαμψη
του κλάδου».
Το 2011 οι Αμερικανοί δαπάνη-
σαν περίπου 406 δισεκατομμύ-
ρια δολάρια. Για 21 συνεχόμε-
νους μήνες οι ίδιοι ξόδευαν πε-
ρισσότερα χρήματα στα εστια-
τόρια από ό,τι σε αγορές στα
σουπερμάρκετ. Σύμφωνα με
δημοσιεύματα, η τάση αυτή
αναμένεται να συνεχιστεί.
n
ΗΠΑ
Ανάκαμψη του επισιτιστικού κλάδου
Η αλυσίδα γρήγορης εστίασης
KFC καλείται να καταβάλει το
ποσό των 8,3 εκατομμυρίων
δολαρίων στην οικογένεια ενός
επτάχρονου κοριτσιού από την
Αυστραλία, το οποίο έχει υπο-
στεί σοβαρή εγκεφαλική βλάβη
και βρίσκεται καθηλωμένο σε
αναπηρικό καροτσάκι.
Όπως αναφέρει σε δημοσίευ-
μά της η βρετανική The Sun,
σύμφωνα με την εισαγγελική
έρευνα, το 2005 η Monika
Samaan, σε ηλικία επτά ετών,
επισκέφθηκε μαζί με την οικο-
γένειά της ένα τοπικό κατάστη-
μα KFC στο Σίδνεϊ, όπου και
γευμάτισε. Μετά από λίγες
ώρες η Samaan οδηγήθηκε σε
νοσοκομείο της περιοχής με
δηλητηρίαση από σαλμονέλα.
Στα τέλη Απριλίου το ανώτατο
δικαστήριο της Νότιας Ουα-
λίας αποφάνθηκε ότι η εται-
ρεία θα πρέπει να αναλάβει τη
φροντίδα της μικρής και να κα-
ταβάλει 8 εκατομμύρια δολά-
ρια Αυστραλίας για την οικογέ-
νεια, καθώς και τα δικαστικά
έξοδα. Ο δικηγόρος της οικο-
γένειας, George Vlahakis, δή-
λωσε ότι η αποζημίωση του δι-
καστηρίου είναι περισσότερο
από απαραίτητη, καθώς τα
έξοδα περίθαλψης της Sa-
maan έχουν εξοντώσει την οι-
κογένεια. Ο Ian Barker, δικηγό-
ρος της KFC, κατά τη διάρκεια
της δίκης υποστήριξε ότι δεν
υπάρχουν αποδείξεις που να
επιβεβαιώνουν ότι τη συγκεκρι-
μένη ημερομηνία η εν λόγω οι-
κογένεια αγόρασε το προϊόν
που ισχυρίζονται ότι οδήγησε
τη Monica Samaan στο νοσο-
κομείο. Ομοίως, διευθυντικό
στέλεχος της KFC δηλώνει:
«Λυπόμαστε πολύ για τη Mo-
nica και όλη την οικογένεια
Samaan. Όμως έχουμε υπο-
χρέωση να υπερασπιστούμε τη
φήμη της KFC ως παροχέα
ασφαλούς και υψηλής ποιότη-
τας φαγητού».
n
ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ
8,3 εκατ. δολάρια για ένα burger!
Σαλμονέλα
μετά από γεύμα
σε κατάστημα
γνωστής
αλυσίδας.
Αύξηση του
ρυθμού
ανάπτυξης της
ταχείας
εστίασης.