Basic HTML Version
FOOD
Service
k
ΜΑΪΟΣ - ΙΟΥΝΙΟΣ 2012
48
έρευνα
αγοράς
O
ι Έλληνες καταναλωτές δεί-
χνουν να προσελκύονται από
τις νέες γεύσεις μπίρας σε
συνδυασμό όμως με την
αξιοπιστία της παραγωγού
εταιρείας, η οποία για τους καταναλωτές συ-
νάδει με την ποιότητα. Όπως αναφέρει εκ-
πρόσωπος της εταιρείας Μύθος Ζυθοποιία
στο Food Service: «Αναφερόμενοι σε νέα
προϊόντα, θα λέγαμε ότι η καινούργια γευστι-
κή πρόταση που προσφέρει ένα νέο προϊόν
σε συνδυασμό με την καινοτομία, την υψηλή
ποιότητα και την αξιοπιστία, αποτελούν και
τα χαρακτηριστικά που οδηγούν τις προτιμή-
σεις των καταναλωτών. Πέρα όμως από την
καινοτομία και τη νέα γεύση που προσφέ-
ρουν, θα πρέπει να διατηρούν σταθερή δια-
νομή και σήμανση, να διαθέτουν ιστορία ως
μάρκες και να ανταποκρίνονται στις ανάγκες
του σύγχρονου καταναλωτή, ιδιαίτερα αυτή
τη δύσκολη οικονομικά περίοδο, όπου το δια-
θέσιμο εισόδημα έχει μειωθεί σημαντικά. Εί-
ναι πολύ σημαντικό, μέσα από τις μειώσεις τι-
μών των προϊόντων, να νιώθει ο τελικός κατα-
ναλωτής τη μάρκα περισσότερο κοντά του,
καθώς του δίνει τη δυνατότητα να διατηρεί
το δικαίωμα της επιλογής, σύμφωνα με την
ποιότητα σε πιο προσιτή τιμή».
Για ποιότητα κάνει λόγο και εκπρόσωπος της
Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, που σε ερώτηση
του περιοδικού για τα προϊόντα μπίρας με
την υψηλότερη ζήτηση στην ελληνική αγορά,
απαντά: «Θα έλεγα ότι η κατηγορία lager
premium, και συγκεκριμένα τα brands που
φέρουν στοιχεία παράδοσης, ιστορικότητας
και κλασικών αξιών, αποτελούν το success
story της αγοράς. Επαλήθευση, άλλωστε,
αποτελεί και το δικό μας σήμα, η FIX Hellas,
που, εκτός από τις υψηλές προδιαγραφές
ποιότητας και γεύσης, φέρει την υπογραφή
της ελληνικής καταγωγής και ιστορίας. Και
αυτό δεν είναι τυχαίο –ιδίως το τελευταίο
χρονικό διάστημα– καθώς το κοινό στρέφεται
συνειδητά σε προϊόντα ελληνικά, αξιόπιστα
και “έντιμα” τόσο ως προς αυτό που προσφέ-
ρουν όσο και ως προς αυτό που επικοινω-
νούν. Γι’ αυτό και δεν μας προκαλεί μεγάλη
εντύπωση το γεγονός ότι πλέον και ο αντα-
γωνισμός βασίζει την επικοινωνία του σε αυ-
τά τα στοιχεία.
Ωστόσο, δεν θα πρέπει να παραβλέψουμε και
το κομμάτι των τελικών σημείων μαζικής κα-
τανάλωσης, καθώς η επιτυχία μίας κατηγο-
ρίας ή ενός brand εξαρτάται και από την υιο-
θέτηση των ανάλογων χαρακτηριστικών από
τα ίδια τα σημεία, που αναμφισβήτητα παί-
ζουν σημαντικό ρόλο στον καθορισμό των τά-
σεων της αγοράς. Την ίδια στιγμή, επιτυχημέ-
νη πορεία φαίνεται να σημειώνουν και μπίρες
με unique χαρακτηριστικά σε γεύση, χρώμα,
αρώματα και τρόπο προβολής, που διαθέ-
τουν το κατάλληλο πακέτο για να προσφέ-
ρουν στον καταναλωτή πραγματικές στιγμές
απόλαυσης. Αντίστοιχο παράδειγμα αυτής
της κατηγορίας αποτελεί το δεύτερο σήμα
μας, η FIX Dark, για την οποία οι ενδείξεις
που έχουμε, μέσα σε τρεις μόλις μήνες, είναι
άκρως ενθαρρυντικές».
Οι τάσεις στην μπίρα
Ένας διαχρονικός κανόνας της αγοράς είναι
ότι ο καταναλωτής καθοδηγεί τις τάσεις.
Έτσι και στην περίπτωση της μπίρας, ο κανό-
νας επιβεβαιώνεται. Εκπρόσωπος της Μύθος
Ζυθοποιίας εξηγεί στο Food Service τις τρέ-
χουσες τάσεις: «Είναι γενικός κανόνας για
όλες τις αγορές το ότι οι τάσεις δημιουργού-
νται από τις ανάγκες του καταναλωτή, ο
οποίος σήμερα είναι περισσότερο συνειδητο-
ποιημένος από ποτέ. Στην περίπτωση της
αγοράς της μπίρας, η ανάγκη του καταναλω-
Μπίρα
Η ποιότητα στη γεύση
Οι μειώσεις τιμών στα προϊόντα, οι νέες συσκευασίες και οι γεύσεις είναι οι
εξελίξεις που μονοπωλούν τον εγχώριο κλάδο της μπίρας.