Basic HTML Version
FOOD
Service
33
αφιέρωμα
Η ελπίδα στη μείωση του
ΦΠΑ
Συνεχείς είναι οι πιέσεις των επιχειρήσεων
του επισιτιστικού κλάδου, οι οποίες ζητούν
από την πολιτική ηγεσία να προχωρήσει σε
άμεση μείωση του ΦΠΑ. Όπως επισημαίνει
ο πρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης Επιμε-
λητηρίων Ελλάδας, κ. Κωνσταντίνος Μίχα-
λος, μόλις τρεις μήνες μετά την εφαρμογή
του νέου φορολογικού συντελεστή ΦΠΑ
23%, επώνυμες οργανωμένες αλυσίδες
εστίασης, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το
25% του κλάδου, έκλεισαν τα καταστήματά
τους, ενώ οι απώλειες θέσεων εργασίας μέ-
χρι σήμερα εκτιμώνται σε περισσότερες
από 100.000. Ο ίδιος αναφέρει ότι ο κύκλος
εργασιών το Α’ τρίμηνο του 2012 παρουσία-
σε μείωση κατά 24% από τον αντίστοιχο
δείκτη του 2011, ενώ κατά το Δ’ τρίμηνο
του 2011, όταν δηλαδή τέθηκε σε ισχύ ο νέ-
ος ΦΠΑ στην εστίαση, μειώθηκε κατά 18%
από τα αντίστοιχα επίπεδα του 2010. Επι-
πλέον, εκτιμάται ότι η αύξηση του ΦΠΑ
στην εστίαση στο 23% ενίσχυσε τον αθέμι-
το ανταγωνισμό, την παραοικονομία και τη
φοροδιαφυγή.
Αξίζει, πάντως, να σημειωθεί ότι το τελευ-
ταίο διάστημα πλήθος δημοσιευμάτων του
ημερήσιου Τύπου αναφέρει ότι το οικονομι-
κό επιτελείο της κυβέρνησης εξετάζει το εν-
δεχόμενο να περάσει άμεσα τροπολογία
για τη μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση, από
το 23% στο 13%. Μάλιστα, κύριο αίτιο για
την κατεπείγουσα αυτή τροπολογία είναι το
γεγονός ότι η τουριστική περίοδος είναι σε
πλήρη εξέλιξη και δεν θα πρέπει να μείνει
ανεκμετάλλευτη σε ό,τι αφορά την προσέλ-
κυση εσόδων. Εν αναμονή…
ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
Το «Food Service» πραγματοποίησε έρευνα αγοράς εξοπλισμού μαζικής εστίασης και παρουσιάζει τις προϊοντικές προτάσεις των
εταιρειών του κλάδου.
ΦΟΥΡΝΟΙ CONVECTION
Οι φούρνοι μαγειρικής-αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής
Convection Steamer, του ιταλικού οίκου UNOX, με
ατμό και υγρασία, είναι εξ ολοκλήρου ανοξείδωτοι,
αερίου ή ηλεκτρικοί, με πιστοποίηση CE. Διατίθενται
σε μεγάλη γκάμα χωρητικότητας από 3 ταψιά 46x33
έως και 16 ταψιά 60x40 ή από 3 ταψιά GN2/3-GN1/1
έως και 40 GN1/1 ή 20 GN2/1, με ηλεκτρονικό ή χειρο-
κίνητο πάνελ, ανάλογα με τις απαιτήσεις. Έχουν 6 τα-
χύτητες, αυτόματη αναστροφή των βεντιλατέρ, 90
προγράμματα ψησίματος με 9 επίπεδα έκαστο, κρύα
πόρτα για αποφυγή ατυχημάτων και σύστημα πλυσί-
ματος για τον τέλειο καθαρισμό, ενώ υπάρχει δυνατό-
τητα περαιτέρω εξοπλισμού με θερμοθάλαμο, blast
chiller, χοάνη εξαερισμού κ.λπ. Όλοι οι φούρνοι είναι
εξοπλισμένοι με τις πατενταρισμένες τεχνολογίες της
Unox, που εγγυώνται τέλειο, ομοιόμορφο ψήσιμο!
A&Δ ΒΑΡΑΝΑΚΗΣ
n
http://www.varanakis.com/