πρώτο
πλάνο
FOOD
Service
10
Παρ’ όλο που η λιτότητα φαίνε-
ται να αποτελεί παρελθόν για
την Κίνα, τα εστιατόρια της χώ-
ρας εξακολουθούν να αντιμετω-
πίζουν σοβαρά προβλήματα.
Όπως ανέφερε εκπρόσωπος
του Υπουργείου Εμπορίου της
χώρας: «Οι πωλήσεις των εστια-
τορίων στην Κίνα εξακολουθούν
να αυξάνονται, αλλά οι ρυθμοί
ανάπτυξης επιβραδύνονται. Ο
ρυθμός ανάπτυξης του κλάδου
είναι ο χαμηλότερος από το
1991
έως σήμερα. Μόνη εξαίρε-
ση αποτελεί το 2003, όταν πολ-
λά εστιατόρια αναγκάστηκαν να
αναστείλουν τη λειτουργία τους
λόγω της επιδημίας SARS». Σε
σχετικό δημοσίευμα της Wall
Street Journal αναφέρονται με-
ταξύ άλλων τα εξής: «Τα έσοδα
της χώρας από την εστίαση για
το 2012 έφθασαν στα 375,8 δι-
σεκατομμύρια δολάρια. Από την
άλλη, ο αριθμός αυτός αντιπρο-
σωπεύει μία πτώση της τάξης
του 3,3% σε ό,τι αφορά το ρυθ-
μό ανάπτυξης». Όμοια ο ρυθμός
ανάπτυξης των κερδών στον
κλάδο μειώθηκε λιγότερο από
1%
με τα λειτουργικά κόστη να
αυξάνονται κατά 14%». Τον
προηγούμενο χρόνο, σύμφωνα
με την εφημερίδα, οι πολιτικοί
αρχηγοί της χώρας ξεκίνησαν
να περικόπτουν δαπάνες. Ο αρ-
χηγός του Κομμουνιστικού κόμ-
ματος Xi Jinping άνοιξε το δρό-
μο προς την κατεύθυνση του πε-
ριορισμού των δαπανών, υιοθε-
τώντας το σύνθημα «τέσσερα
πιάτα-μία σούπα». Η εν λόγω εκ-
στρατεία λιτότητας είχε άμεσο
αντίκτυπο στα εστιατόρια της
χώρας, με πολλά εξ αυτών να
δηλώνουν απώλειες πολλών
εκατομμυρίων yuan και να προ-
χωρούν σε κλείσιμο των κατα-
στημάτων. Πλέον, πολλές επιχει-
ρήσεις εστίασης προχωρούν σε
αναζήτηση νέων επαγγελματι-
κών ευκαιριών σε άλλες αγορές,
όπως είναι αυτή των ΗΠΑ και
της Αυστραλίας.
n
ΚΙΝΑ
Η λιτότητα πλήττει την κινεζική αγορά
Το εστιατόριο του David
Beckham στο νοτιοανατολικό
Λονδίνο, αν και δεν έχει ξεκινή-
σει ακόμη τη λειτουργία του,
έχει ήδη συγκεντρώσει 2.500
κρατήσεις.
Το Union Street Café, που είναι
αποτέλεσμα της συνεργασίας
του ποδοσφαιριστή με τον
Gordon Ramsey, αναμένεται
να ξεκινήσει τη λειτουργία του
στις 16 Σεπτεμβρίου και εκτι-
μάται πως θα σημειώσει λα-
μπρή πορεία.
Αδιαμφισβήτητος παράγοντας
είναι σίγουρα η δημοτικότητα
των δύο ανδρών αλλά και το
γεγονός ότι οι 2.500 κρατήσεις
πραγματοποιήθηκαν σε διά-
στημα μικρότερο των τεσσά-
ρων ωρών.
Όπως αναφέρει η εφημερίδα
The Independent, δεν υπάρχει
κανένα διαθέσιμο τραπέζι μέ-
χρι τον Νοέμβριο.
Το Union Street Café θα προ-
σφέρει στους επισκέπτες του
Μεσογειακή κουζίνα, ενώ,
όπως δήλωσαν οι ιδιοκτήτες
του, θα αλλάζουν καθημερινά
το μενού ανάλογα με τη διαθε-
σιμότητα των υλικών τα οποία
θα προμηθεύονται από την το-
πική αγορά του Borough.
Όμως οι δύο συνέταιροι δεί-
χνουν έτοιμοι να αξιοποιήσουν
τη δημοτικότητά τους και προ-
ετοιμάζονται ήδη για το επόμε-
νό τους εγχείρημα.
Σύμφωνα με δημοσιεύματα του
βρετανικού τύπου, στα σχέδιά
τους βρίσκεται το άνοιγμα μίας
αλυσίδας εστιατορίων που θα
προσφέρουν πίτες και καφέ.
Κύριο αίτιο για αυτήν τη νέα
σύμπραξη, σύμφωνα πάντα με
τα δημοσιεύματα, είναι το ότι ο
ποδοσφαιριστής επιθυμεί να
μην είναι απλός επενδυτής,
όπως είναι στο Union Street
Café, αλλά να έχει περισσότε-
ρες αρμοδιότητες και ευθύνες.
n
ΜΕΓΑΛΗ ΒΡΕΤΑΝΙΑ
Ο Beckham σκοράρει στον κλάδο της εστίασης
2.500
κρατήσεις
σε 4 ώρες!
Μεγάλο
πλήγμα στην
εστίαση
Τα dumblings είναι ένα παραδοσιακό
πιάτο της κινέζικης κουζίνας.
