Ποιοι είναι κατά τη γνώμη σας οι
παράγοντες που καθορίζουν την
προτίμηση των καταναλωτών;
Σήμερα βιώνουμε μία δύσκολη περίοδο
και η προτίμηση των καταναλωτών καθορί-
ζεται σε μεγάλο βαθμό από την τιμή του
προϊόντος. Θεωρώ όμως ότι και σε περίοδο
κρίσης, η ανώτερη ποιότητα, τα αποδεδειγ-
μένα αγνά υλικά και η γευστική εμπειρία κα-
θορίζουν την τελική προτίμηση, τόσο του
καταναλωτή όσο και του επαγγελματία.
Έτσι, και τη δύσκολη αυτή περίοδο κατα-
φέρνουμε να έχουμε φανατικούς κατανα-
λωτές και ικανοποιημένους συνεργάτες που
μας προτιμούν.
Πόσο σημαντική είναι η καινοτο-
μία για μία επιχείρηση;
Η καινοτομία είναι η κινητήριος δύναμη
για μία επιχείρηση, ειδικά στις μέρες μας
που ο ανταγωνισμός είναι μεγάλος και ο κα-
ταναλωτής απαιτητικός. Η alfa όμως πάντα
συνδύαζε τις παραδοσιακές συνταγές του
τόπου μας με καινοτόμες λύσεις. Ήταν η
πρώτη εταιρεία που έδωσε όνομα στις πί-
τες, εισάγοντας το Κιχί, και η πρώτη εται-
ρεία που έφερε την επανάσταση στην αγο-
ρά, με το χάρτινο ταψάκι για απευθείας ψή-
σιμο στο φούρνο. Αυτή η καινοτομία αγαπή-
θηκε από τους καταναλωτές, βραβεύθηκε
στις μεγαλύτερες εκθέσεις στον κόσμο και
αντιγράφτηκε από τους ανταγωνιστές μας.
Το κύριο στοιχείο όμως που κάνει την alfa
μοναδική είναι τα εξαιρετικά μας προϊόντα
και το αποδεικνύουμε, εισάγοντας αναγνω-
ρίσιμα σύμβολα ανώτερης ποιότητας στις
συσκευασίες μας. Για παράδειγμα, αναφέ-
ρουμε προϊόντα για χορτοφάγους, προϊόντα
χωρίς χοληστερόλη, προϊόντα χωρίς trans
fat κ.λπ.
Έ
τσι ανταποκρινόμαστε στην ανά-
γκη των καταναλωτών και των επαγγελμα-
τιών να μπορούν να ξεχωρίζουν τα ποιοτικά
προϊόντα και να γνωρίζουν τις λεπτομέρειες
παρασκευής τους, για να είναι σίγουροι για
τις επιλογές τους. Φυσικά, δεν θα μπορού-
σαμε να παραβλέψουμε τη δημιουργία προ-
στοφαρισμένων προϊόντων, τα οποία διευ-
κολύνουν τους επαγγελματίες, προσφέρο-
ντάς τους κέρδος σε χρόνο και σε κόστος,
σε συνδυασμό πάντα με ένα ποιοτικό και
γευστικό προϊόν.
Πώς ανταποκριθήκατε στις προ-
κλήσεις της νέας εποχής;
Η alfa κατάλαβε από το πρώτο διάστημα
της κρίσης ότι η αγορά θα κινηθεί διστακτι-
κά και ότι σταδιακά θα παρουσιάσει μείω-
ση, τουλάχιστον στην Ελλάδα. Με ψυχραι-
μία, διορατικότητα και προσεκτικές κινή-
σεις, στράφηκε στο εξωτερικό, ενισχύοντας
με προσωπικό το τμήμα εξαγωγών και αυ-
ξάνοντας την παρουσία της σε εκθέσεις
τροφίμων του εξωτερικού. Με αυτό τον
τρόπο κατάφερε να ισορροπήσει τη μείωση
ζήτησης στην εγχώρια αγορά, με την αύξη-
ση ζήτησης στη διεθνή αγορά.
Ποια είναι η θέση της alfa σήμερα
στην αγορά;
Η alfa καθιερώθηκε στην Ελλάδα ως μία
από τις μεγαλύτερες βιομηχανίες στον κλά-
δο των προϊόντων κατεψυγμένης ζύμης.
Παραμένει σταθερά στις κορυφαίες θέ-
σεις του κλάδου, κατέχοντας σημαντικό με-
ρίδιο, τόσο στην αγορά του retail όσο και
στην αγορά του catering. Ας μην ξεχνάμε
ότι στο κωδικολόγιό της υπάρχουν κωδικοί
που είναι leader στην αγορά.
Πώς εξελίσσονται οι πωλήσεις της
εταιρείας σας την τελευταία πε-
νταετία;
Με την έναρξη της οικονομικής κρίσης
ανεκόπη η ανοδική πορεία που ξεκίνησε
το 2000 και την τριετία 2009-2011 οι πω-
λήσεις της εταιρείας παρουσίασαν κάμ-
ψη. Το 2012, όμως, υπήρξε ανάκαμψη και
από τα οικονομικά στοιχεία του 2013 βλέ-
πουμε ότι η ανάκαμψη συνεχίζεται με με-
γαλύτερο ρυθμό.
Έχετε διαπιστώσει αλλαγές στη
ζήτηση;
Η οικονομική κρίση επηρέασε σημαντικά
τα εισοδήματα των καταναλωτών και τα
πλάνα των επαγγελματιών, με αποτέλεσμα
η ζήτηση να έχει στραφεί σε μικρότερες συ-
σκευασίες και σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέ-
τας, τα οποία έχουν αυξήσει σημαντικά τα
μερίδια αγοράς. Η τάση αυτή εκτιμώ ότι θα
συνεχιστεί μέχρι να αρχίσει να αυξάνεται η
αγοραστική δύναμη των καταναλωτών και
να αποκτά μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση ο
κλάδος των επαγγελματιών. Όσες εταιρείες
με επώνυμα προϊόντα καταφέρουν να κρα-
τηθούν στην αγορά θα επανακτήσουν τα
μερίδια και πιστεύω ότι η alfa θα είναι μία
απ’ αυτές.
Πώς αποφασίσατε να προχωρήσε-
τε σε εξαγωγές;
Η alfa, μετά την καθιέρωσή της στην
εγχώρια αγορά, άρχισε να συμμετέχει σε
διεθνείς εκθέσεις τροφίμων, οι οποίες
την οδήγησαν σε μερικές μικρές συνερ-
γασίες στο εξωτερικό. Σταδιακά, αποκτώ-
ντας την απαραίτητη εμπειρία, επεκτάθη-
κε σε νέες αγορές, οι οποίες καλύπτουν
σήμερα το 25% του κύκλου εργασιών.
Πώς οραματίζεστε την alfa;
Η alfa οραματίζεται το μέλλον με αισιοδο-
ξία και φιλοδοξεί στα επόμενα χρόνια να δι-
ευρύνει την παρουσία της στην παγκόσμια
αγορά. Τα μηνύματα από τις διεθνείς αγο-
ρές είναι ενθαρρυντικά και τα περιθώρια
ανάπτυξης τεράστια!
Το συναρπαστικό ταξίδι της alfa στην πα-
γκοσμιοποιημένη αγορά συνεχίζεται με επι-
μονή και υπομονή και πιστεύω ότι σύντομα
«
θα φθάσουμε στην Ιθάκη».
<
FOOD
Service
61
v.i.p.
