66
μικροί παραγωγοί
Ο
πατέρας του καλλιεργούσε
φιστίκι κελυφωτό τη δεκαε-
τία του ’70 στη Μάκρη
Φθιώτιδος. Στην πορεία
πέρασε στην επεξεργασία
και στην τυποποίηση και
αυτό έγινε ως φυσική συνέχεια, καθαρά
από την αγάπη του για το προϊόν. Η εται-
ρεία διαθέτει όλα τα συστήματα
πιστοποίησης, ελέγχου, διαχείρισης και
ποιότητας. «
Όταν έχεις την πρώτη ύλη, είναι
εύκολο να μεταβείς σε ανάλογα βήματα,
όπως είναι η παραγωγική μονάδα. Όταν
είσαι από την παραγωγή μέχρι την τυποποί-
ηση, μπορείς να φτάσεις στην ποιότητα που
θέλεις και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Επειδή
θέλουμε να κρατήσουμε σε αυτή την ποιό-
τητα το προϊόν, δεν μπαίνουμε στη
διαδικασία να κάνουμε μαζικές πωλήσεις σε
μεγάλες αλυσίδες. Όσο και να το θέλεις,
λόγω ποσότητας, δεν μπορείς να κρατήσεις
την ποιότητα
» μας είπε ο κ. Καμάρας. Ο
ίδιος έρχεται συχνά σε επαφή με τους
πελάτες του, γιατί, όπως τονίζει, η προσω-
πική επαφή είναι καλύτερη και έτσι
γνωρίζεις τις πραγματικές ανάγκες των
πελατών σου.
Σχετικά με την αγορά της μικρής λιανικής,
μας επισήμανε ότι: «
Ένα πετυχημένο
μίνι μάρκετ πρέπει να ψάξει πολύ καλά την
αγορά, να βρει πολλές εταιρείες, που να
έχουν παραγωγική βάση και να διαθέτουν
πολύ καλά προϊόντα σε όλη την Ελλάδα. Να
επιλέξει αυτά τα προϊόντα για να διαφορο-
ποιηθεί από το σουπερμάρκετ, να έχει
δηλαδή ο καταναλωτής έναν λόγο να επιλέ-
ξει το κατάστημα, να μην πάει μόνο από
ανάγκη. Είναι σημαντικό έναν πελάτη να τον
έχεις επειδή είναι ευχαριστημένος από τα
προϊόντα σου. Εννοείται ότι πρέπει να είσαι
σε μία ανταγωνιστική τιμή συγκριτικά, αλλά,
γενικότερα, όσον αφορά τα τρόφιμα, ο κατα-
Η ποιότητα κάνει τη διαφορά
Ξηροί Καρποί
Καμάρας
Ο Δημήτριος
Καμάρας,
μεγαλωμένος
μέσα στην
επιχείρηση του
πατέρα του,
Απόστολου
Καμάρα, αγάπησε
το αντικείμενο και
αποφάσισε να
συνεχίσει την
παράδοση,
παραδίδοντας στο
καταναλωτικό
κοινό ποιοτικούς
ξηρούς καρπούς.
Αρχές του ’92
ανέλαβε τα ηνία
και, όπως μας είπε,
η δουλειά αυτή
είναι πλέον
κομμάτι του.
