Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 3 - page 54

54
παρουσίαση
μίνι μάρκετ
λειά και πρέπει να εξελίσσεσαι στην αγορά».
Σημειωτέον ότι ακριβώς απέναντι από το μίνι μάρκετ
υπάρχει το σουπερμάρκετ Βασιλόπουλος. «Αρχικά απέ-
ναντι ήταν το Ατλάντικ. Εμείς είχαμε την τύχη όταν
έκλεισε το Ατλάντικ να κάνει ένα εξάμηνο περίπου να
ανοίξει ο Βασιλόπουλος, οπότε μέσα σε αυτό το διάστημα
φτιάξαμε το “λίπος που σας έλεγα”, γιατί είχαμε πάρα
πολλή δουλειά. Βέβαια όταν άνοιξε το σουπερμάρκετ,
κάποια προϊόντα “έκατσαν” και το θεωρώ λογικό. Από
εκεί και πέρα όμως, ήρθε περισσότερη πελατεία και ανα-
πτύχθηκε το κομμάτι του καπνού. Μέσα από τον καπνό,
μπορεί να μην έχω τεράστιο κέρδος, αλλά έχω κέρδος
από όλα τα άλλα, φιλτράκια, χαρτάκια και διάφορα άλλα
προϊόντα. Στενοχωριέμαι που είναι μικρός ο χώρος και
δεν μπορώ να τοποθετήσω και άλλα προϊόντα» εξηγεί η
κα Πιτικά.
Αναφορικά με τα προϊόντα, μας είπε ότι τα επιλέγει τόσο
από προμηθευτές όσο και από προσωπικό ψάξιμο, μέσω
του Διαδικτύου: «Ό,τι καινούργιο φέρνουμε φεύγει αμέ-
σως, ειδικά αν φέρω το προϊόν μπροστά, αν το έχω πιο
πίσω, θα αργήσει. Τα πράγματα όμως που έχουμε μπρο-
στά στο ταμείο γενικά τα γυρνάμε, εκτός από τις τσίχλες.
Για να καταλάβετε, όταν θέλουμε να φύγει κάτι, το φέρ-
νουμε μπροστά. Το μεγαλύτερο ποσοστό πελατών μας
είναι σταθερό, άρα πρέπει το μάτι τους να μη συνηθίζει,
γι’ αυτό πρέπει να ανανεώνεται το υλικό
που θα δει. Μπορεί να κάνουμε μικρές
αλλαγές, αλλά είναι πολύ σημαντι-
κές. Έχουμε στο μαγαζί ένα
πλεονέκτημα που ταυτόχρονα
αποτελεί και μειονέκτημα.
Δεν έχουμε αποθηκευτικό
χώρο, οπότε είμαστε σε
συνεχόμενες επαναλαμ-
βανόμενες παραγγελίες
μια δύο φορές την εβδο-
μάδα. Παραγγέλνουμε
ακριβώς ό,τι φεύγει, γιατί
δεν έχουμε αποθηκευτικό
χώρο. Χρειάζεται πολύ
καλός προγραμματισμός, αλλά
σπάνια θα πετάξουμε κάτι».
Το κατάστημα «ο Ζίκος» μπορεί να
απέχει ελάχιστα από τη Γενική Αστυνο-
μική Διεύθυνση Αττικής (ΓΑΔΑ), ωστόσο αυτό δεν
εμπόδισε διαρρήκτες να εισέλθουν στο μαγαζί και να
ληστέψουν όλα τα καπνικά που υπήρχαν. Το κρούσμα
κλοπής ήταν καλά μελετημένο, όπως μας είπε η κα
Πιτικά: «Είχαν κόψει το γαντζάκι από τα ρολά, τα σήκω-
σαν, έσπασαν το τζάμι και μπήκαν. Άδειασαν όλα τα
τσιγάρα και τους καπνούς και δεν πείραξαν τίποτα άλλο
στο μαγαζί. Η ζημιά ήταν περίπου τέσσερα χιλιάρικα.
Ύστερα από αυτό, το κάναμε φρούριο. Κλείσαμε την τζα-
μαρία, το ρολό που είναι κατεβασμένο δεξιά έχει
σιδεροκολληθεί και βάλαμε και συναγερμό. Μπορεί να
χαλάσαμε τη φάτσα του καταστήματος, αλλά το κάναμε
για την ασφάλεια του μαγαζιού. Ποτέ δεν μπορείς να είσαι
σίγουρος, ειδικά αν σε βάλει ο άλλος στο μάτι, αλλά ό,τι
μπορούσαμε να κάνουμε το κάναμε. Μάλιστα χθες πρώτη
φορά πάτησα και το κουμπί πανικού. Ήρθε ένας πιτσιρι-
κάς και κάθισε σχεδόν μία ώρα στο μαγαζί, εμπόδιζε τους
άλλους πελάτες, προφανώς είχε κάποιο πρόβλημα επι-
κοινωνίας, και κάποια στιγμή ένιωσα ένταση και φόβο
και πάτησα το κουμπί. Ύστερα από 10 λεπτά πήραν τηλέ-
φωνο από την εταιρεία, ήρθε και η αστυνομία και έγινε
καταγραφή του συμβάντος».
Συμβουλές στους νέους επιχειρηματίες του
χώρου
Μέσα από την εμπειρία της, η κα Πιτικά προτρέπει τους
νέους επιχειρηματίες των μίνι μάρκετ να είναι προσε-
κτικοί και να μην επιτρέπουν στους άλλους να τους
««Εσύ ο ίδιος είσαι φρουρός της
επιχείρησής σου. Πρέπει να έχεις κανόνες
και να τους σέβεσαι. Η αγορά έχει νόμους,
έτσι εάν επιτρέψω στον πελάτη να με
χρεώσει 300 ευρώ και φύγει, φταίω εγώ».
1...,44,45,46,47,48,49,50,51,52,53 55,56,57,58,59,60,61,62,63,64,...84
Powered by FlippingBook