FOOD
Service
49
νέα
προϊόντα
Προϊόντα ζεστού
τσαγιού του Οίκου
Portioli
Η Ese Profilo διανέμει τα υπέροχα προϊόντα ζεστού
τσαγιού του Οίκου Portioli με πρώτες ύλες υψηλής ποι-
ότητας και χωρίς πρόσθετες επεξεργασίες. Τα 100%
βιοδιασπώμενα σακουλάκια που είναι ραμμένα στο χέ-
ρι είναι γεμάτα με ολόκληρα φύλλα πράσινου και μαύ-
ρου τσαγιού, ινδικού τσαγιού με άρωμα περγαμόντο,
λουλούδια χαμομηλιού και έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε
να ενισχύουν το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι.
HOTMIXPro: Thermal Mixer
επαγγελματικό
πολυμηχάνημα!
Το επαγγελματικό Thermal Mixer για ζεστές και κρύες παρασκευές, που θα γίνει το δεξί
σας χέρι! Ένα πολυμηχάνημα βραβευμένο στις διεθνείς εκθέσεις της Νέας Υόρκης και
του Ντουμπάι ως: 1) το καλύτερο στην κατηγορία του και 2) καινοτόμο στην κατηγορία
του. Μία μεγάλη γκάμα μοντέλων που καλύπτει πλήρως τις απαιτητικές ανάγκες του ερ-
γαστηρίου ζαχαροπλαστικής σάς λύνει τα χέρια και σας παρέχει ελευθερία χρόνου.
Ακούραστος συνεργάτης, εξοπλισμένος με πανίσχυρο μοτέρ για έως και 12 συνεχόμε-
νες ώρες δουλειάς. Στιβαρή ανοξείδωτη κατασκευή, με πιστοποιήσεις CE και NSF για
πλήρη ασφάλεια και υγιεινή. Ξεχωρίζει για την ακρίβεια στη θερμοκρασία βαθμό προς
βαθμό: α) έως τους +190
o
C, έτσι ώστε να μπορείτε να παρασκευάσετε και κρέμα ζαχα-
ροπλαστικής και να κάνετε και καραμελοποίηση, και β) έως τους -24
o
C για την παρα-
σκευή παγωτού, σορμπέ, συνταγών που περιέχουν αυγά, αλκοόλ κ.λπ. Δυνατότητα επι-
λογής του χρονομέτρου έως και 16 ώρες. Σύστημα Ανα-
μονής Θερμοκρασίας για τον ευγενικό χειρισμό ιδιαίτε-
ρων προϊόντων. Με 26 διαφορετικούς τύπους ταχυτή-
των με δυνατότητα ενδιάμεσης παύσης (PULSE), αλλά
και ταχύτητα TURBO. Ανοξείδωτο μπολ με θερμική προ-
στασία και χειρολαβή τοποθετούμενη και από την αρι-
στερή και από τη δεξιά μεριά. Αναπόσπαστος εξοπλι-
σμός του εργαστηρίου σας, ικανός για την παρασκευή
κρέμας, σαντιγί, ζυμών, να πουδράρει ξηρούς καρπούς,
στρώσιμο σοκολάτας, coulis φρούτων, μαρμελάδες, μα-
ρέγκα και άλλα πολλά προϊόντα, έχοντας πάντα το ίδιο
αποτέλεσμα ανεξαρτήτου ποσότητας.
/,
/
S-Series – Mini
Περιστρεφόμενα
φουρνάκια
Η σειρά -S από τη Sveba Dahlen Σουηδίας περιλαμβάνει μι-
κρά περιστρεφόμενα φουρνάκια, τα οποία έχουν τις δυνα-
τότητες και τις λειτουργίες ενός μεγάλου φούρνου, που τα
κάνει τέλεια για φούρνους καταστημάτων. Πρόκειται για τα
μοντέλα S200, S300 and S400, τα οποία διατίθενται με ή
χωρίς στόφα από την εταιρεία Ν. Αργυρόπουλος & ΣΙΑ.
Η Mediterra Οινοποιητική
παρουσιάζει τα Παλιά
Βαρέλια
Φυσικός Γλυκύς Παλαιωμένος Οίνος, 1999, από επιλεγμένα
αμπελοτόπια χαμηλής στρεμματικής απόδοσης
(300-400kg/στρέμμα), στις περιοχές Αρχάνες, Αγίες Παρα-
σκιές και Στείρωνα Ηρακλείου και σε υψόμετρο 450 έως 550
μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, καλλιεργείται και
αποδίδεται η γηγενής κρητική ποικιλία Κοτσιφάλι. Τα σταφύ-
λια τρυγήθηκαν τον Αύγουστο του 1999, λιάστηκαν για 6 ημέ-
ρες και ζυμώθηκαν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια ηλικίας
2 ετών. Το κρασί «ησύχασε» και παλαίωσε για 15 χρόνια.
Αποξηραμένα δαμάσκηνα, ώριμη σταφίδα και γλυκό σύκο εί-
ναι κυρίαρχα στη μύτη και στο στόμα, με μία ιδιαίτερη γλύκα
που μένει αξέχαστη. Δοκιμάστε το σκέτο, δροσερό, στους
6
ο
C ή με τριμμένο πάγο, ένα καρφί γαρίφαλο ή μία υποψία
τριμμένης κανέλας.
Για τους πιο τολμηρούς αρκούν δύο φρέσκοι, σπασμένοι κόκ-
κοι πιπέρι καγιέν!
Όπως και να το δοκιμάσετε, είναι μία πραγματική απόλαυση.
