77
ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ
Αφιέρωμα
ολόκληρη, τότε το υπόλοιπο περιεχόμενο μπορεί να
συντηρηθεί στο ψυγείο, αρκεί να καταναλωθεί σε
σύντομο χρονικό διάστημα.
Όσπρια
Εκτός των θαλασσινών, το σαρακοστιανό τραπέζι περιέ-
χει και όσπρια, τα οποία είναι πολύ καλές πηγές
διαλυτών φυτικών ινών και με την τάση των περισσότε-
ρων Ελλήνων στην υγιεινή διατροφή, καταναλώνονται
ευρέως. Σίγουρα λοιπόν καλό θα είναι την περίοδο αυτή
να διπλασιάσετε τις προμήθειές σας, εάν ήδη διαθέτετε
στο κατάστημά σας όσπρια. Σε αντίθετη περίπτωση,
φροντίσετε να έχετε, καθώς είναι από τα προϊόντα που
μπορούν να μείνουν πολύ καιρό στο ράφι και κατανα-
λώνονται συχνά.
Διάφορα προϊόντα
Ο χαλβάς θα λέγαμε ότι πρωτοστατεί τη Σαρακοστή,
καθώς είναι το γλυκό που μπορεί άφοβα να φάει όποιος
νηστεύει. Να επισημάνετε στους πελάτες σας ότι πρέπει
να προσέχουν την ημερομηνία ανάλωσης και τις ενδεί-
ξεις επί της συσκευασίας. Η ποικιλία στο χαλβά έχει
διευρυνθεί πολύ τα τελευταία χρόνια, καθώς μπορεί να
βρει κάποιος πλέον με γεύση σοκολάτα, βανίλια, κακάο,
με μέλι, ακόμη και με ξηρούς καρπούς. Δεν χρειάζεται
να έχετε τα πάντα στο κατάστημά σας, εκτός αν γνωρί-
ζετε καλά τους πελάτες σας και τα γούστα τους, οπότε
τότε θα κάνετε και τις ανάλογες κινήσεις. Ένα ακόμη
γλυκό που τρώγεται ευχάριστα και χωρίς τη νηστεία
είναι τα λουκούμια. Κατεξοχήν δώρο σε επισκέψεις την
περίοδο αυτή.
Την Καθαρά Δευτέρα δεν υπάρχει τραπέζι που να μην
έχει ταραμά. Ο τυποποιημένος ταραμάς έχει αρχίσει να
έχει φαν και εκτός Σαρακοστής, λόγω των οφελών που
προσφέρει ως τροφή. Μην παραλείψετε λοιπόν να τον
προσθέσετε στη λίστα σας. Όσον αφορά τα τουρσιά,
ενδεχομένως να είναι αρκετά συγκεκριμένο το κοινό
που τα αγοράζει, οπότε μπορείτε να ρωτήσετε τους
πελάτες σας αν θα ήθελαν να έχετε στο κατάστημα. Στα
τυποποιημένα τουρσιά πρέπει να αναγράφεται στην ετι-
κέτα ο τρόπος συντήρησης, το βάρος και η κατηγορία
του λαχανικού. Οι συσκευασμένες ελιές κυκλοφορούν
σε διάφορα είδη όπως τσακιστές, θρούμπες, Αμφίσσης,
Καλαμών, καθώς και πάστα ελιάς. Σημειωτέον ότι απα-
γορεύεται η ανάμειξη ελιών διάφορων ειδών.
Πρόκειται και πάλι για ένα προϊόν που μπορεί να που-
ληθεί όλο το χρόνο, όμως αυτή την περίοδο ζητείται
περισσότερο.
Μ
ΠΙΝΑΚΑΣ ΤΙΜΩΝ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ ΤΙΣ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΕΣ ΧΡΟΝΙΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΠΚΑ
18/2/2015
10/3/2016
Από
Έως
Από
Έως
Καλαμάρια
€ 9,98
€ 20
€ 9,98
€ 20
Χταπόδι
€ 11,99
€ 16
€ 9,99
€ 15
Σουπιές
€ 8,98
€ 14
€ 7,98
€ 14
Μύδια συσκ. 500γρ.
€ 5
€ 6
€ 4,99
€ 6
Γαρίδες μεγάλες
€ 16
€ 36
€ 15,99
€ 36
Γαρίδες μικρές
€ 7 € 13,98
€ 5,98 € 12,99
Καραβίδες
€ 14
€ 35
€ 20
€ 36
Κυδώνια
€ 13
€ 13
€ 12
€ 14
Γυαλιστερές
€ 13
€ 13
€ 12
€ 14
Ταραμάς (kg)
€ 3,3
€ 6,5
€ 4,2
€ 7
Μελιτζανοσαλάτα (kg)
€ 2,7 € 7,72
€ 3,96 € 8,39
Τουρσί (διάφορα) (kg)
€ 1,5
€ 4
€ 2,09 € 4,5
Πιπεράκι τουρσί (kg)
€ 2
€ 4
€ 2,9
€ 5
Ελιές καλαμών (kg)
€ 4,99 € 7,78
€ 4 € 6,95
Χαλβάς (kg)
€ 5,6 € 10,6
€ 5,9
€ 11
