49
ΡΟΦΗΜΑΤΑ
Αφιέρωμα
Η εικόνα της αγοράς τη φετινή χρονιά
Αν και τα προηγούμενα χρόνια ο κλάδος εμφάνισε αξι-
οσημείωτη ανθεκτικότητα στην ύφεση, φέτος η εικόνα
αυτή φαίνεται να διαφοροποιείται, λόγω της επιβολής
του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης (Ε.Φ.Κ.) από 1.1.2017.
Σύμφωνα με την εταιρεία Nielsen, το πρώτο επτάμηνο
οι συνολικές πωλήσεις καφέ υπέστησαν σημαντικές
απώλειες σε όγκο, με αξιοσημείωτη πτώση να κατα-
γράφεται στον ελληνικό καφέ, κατηγορία πάντως που
εξακολουθεί να καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος
της αγοράς.
Αναλυτικά, οι πωλήσεις ελληνικού καφέ στα σούπερ
μάρκετ, το εν λόγω διάστημα μειώθηκαν κατά 3,7% σε
όγκο, σε ετήσια βάση, ενώ σε όρους αξίας προέκυψε
άνοδος 15,6% λόγω της αύξησης της φορολογίας. Το
σήμα «Παπαγάλος Λουμίδης» παρέμεινε στην πρώτη
θέση της κατηγορίας, ακολουθούμενο από τα προϊόντα
ιδιωτικής ετικέτας και τον καφέ «Bravo».
Ο στιγμιαίος καφές υπέστη μεγαλύτερες απώλειες της
τάξης του 7% σε όγκο, ενώ η αξία πωλήσεων αυξήθηκε
κατά 4,7%. Η Nestle κατέλαβε το μεγαλύτερο μερίδιο,
καταγράφοντας όμως πτώση 7,3%, ενώ με σημαντική
διαφορά ακολούθησαν οι καφέδες ιδιωτικής ετικέτας
με μικρή άνοδο 1,7% και στη συνέχεια τα σήματα των
JDE, Δρίτσας, ΕΓΑΝΤΙΑ κ.ά.
Επίσης, ο καφές φίλτρου εμφάνισε απώλειες 4,7% σε
Ρόφημα Σοκολάτας
Σύμφωνα με στοιχεία, το 2016 η κατηγορία των ροφημάτων σοκολάτας
σημείωσε ανοδική πορεία, σε ένα δυναμικό, ανταγωνιστικό περιβάλ-
λον με διεθνείς μάρκες και εγχώριους παραγωγούς, με δεδομένο ότι η
σοκολάτα αποτελεί τη δεύτερη επιλογή ροφήματος μετά τον καφέ.
Το μεγαλύτερο μέρος της ζήτησης καλύπτεται διαχρονικά από τη
σκούρα σοκολάτα, το ποσοστό της οποίας διαμορφώθηκε σε 95% το
2016, επί της συνολικής κατανάλωσης, με τα πρωτεία να κατέχει η
ζεστή της εκδοχή. Ακολουθεί η λευκή και οι αρωματικές σοκολάτες
που παρουσιάζουν αυξητική τάση σε σχέση με τις προηγούμενες χρο-
νιές, με εμφάνιση όλο και περισσότερων επιλογών γεύσεων.
Ο συνδυασμός της σοκολάτας με άλλα, κυρίως φυσικά συστατικά, έχει
πλέον καθιερωθεί από τους χώρους καφεστίασης, στην προσπάθειά
τους να διαφοροποιηθούν και να ικανοποιήσουν τα απαιτητικά γούστα.
Ο καταναλωτής εμφανίζεται πιο ενημερωμένος και συνειδητοποιημέ-
νος, δίνοντας έμφαση στην αναζήτηση των ιδιαίτερων
χαρακτηριστικών, των συνθηκών καλλιέργειας και προέλευσης των
προϊόντων που επιλέγει.
Τέλος, παρά το γεγονός ότι παρατηρείται ευρύτερα στροφή των κατα-
ναλωτών στην υγιεινή διατροφή, οι πιο υγιεινές εκδοχές σοκολάτας
με στέβια ή χαμηλά λιπαρά δεν καταλαμβάνουν αξιοσημείωτο μερίδιο
στις καταναλώσεις.
Γιάννης Κατσιαφλάκας:
«Ο κόσμος παίρνει καφέ»
Ουπάλληλοςτουκαταστήματοςψιλικών
επί της οδούΜακεδονίας στην περιοχή
της Μαρτίου, Γιάννης Κατσιαφλάκας,
τόνισε πως ο καφές «φεύγει» πολύ,
ενώ εξίσου την τιμητική τους έχουν τα
είδη τσαγιού. «Εμείς στο κατάστημα,
που εργάζομαι, φτιάχνουμε καφέ και
είναι πολύςοκόσμοςπουμαςπροτιμάει,
παρ’ ότι βρίσκονται αρκετές καφετέριες
στη γύρω περιοχή. Η κίνηση του καφέ, είναι, δηλαδή, μεγάλη,
όπως και της σοκολάτας», τόνισε αρχικά και συνέχισε, λέγοντας:
«Επίσης, στο ψυγείο έχουμε πολλά είδης τσαγιού και κακάο.
Lipton, Nestea, Green Cola είναι μερικές από τις μάρκες, που
έχουμε».
Η δική σας
άποψη
