Snacks
Αφιέρωμα
51
Η
επιλογή των επαγγελματιών της μικρής λιανικής
να επενδύουν ολοένα και περισσότερο στην
κατηγορία snacks, κρίνεται πολύ σωστή, καθώς
τα συγκεκριμένα προϊόντα είναι πολύ επικερδή. Υπάρ-
χουν μίνι μάρκετ που δοκιμάζουν συνεχώς καινούρια
προϊόντα και όταν βλέπουν ότι κάτι έχει απήχηση το
κρατούν. Ο κλάδος τυποποιημένα μπισκότα, κρουασάν,
αλμυρά και γλυκά snacks περιλαμβάνει χιλιάδες κωδι-
κούς, τόσο από ελληνικά προϊόντα, όσο και από
εισαγόμενα. Οι έλληνες καταναλωτές στηρίζουν αυτά τα
προϊόντα, καθώς τους «συνοδεύουν» στην καθημερινή
ζωη, λ.χ. στο σπίτι βλέποντας ταινίες. Γενικότερη απόρ-
ροια της κρίσης, καθώς οι Έλληνες πλέον βρίσκουν
τρόπους για να διασκεδάζουν πιο οικονομικά. Τουτέ-
στιν, παρατηρείται αύξηση παραμονής και διασκέδασης
στο σπίτι (πρόσκληση φίλων στο σπίτι), η οποία οδηγεί
στην αύξηση κατανάλωσης προϊόντων που αγοράζο-
νται σε τέτοιες περιστάσεις, και δεν είναι άλλα από
snacks (πατατάκια, μπισκότα, κριτσίνια, κ.λπ.).
Ακόμη και στο γραφείο, ως μια πρόχειρη λύση φαγη-
τού, τα snacks αρχίζουν να κερδίζουν έδαφος.
Οι καταναλωτικές τάσεις δείχνουν επιστροφή σε απλές,
αγαπημένες κλασικές γεύσεις, όπως το αλάτι και η
ρίγανη, αναζητώντας πάντα την καλύτερη δυνατή ποιό-
τητα και ό,τι πιο κοντά στη σπιτική τηγανιτή πατάτα.
Όσον αφορά τις τιμές, παραμένουν ένας πολύ σημαντι-
κός παράγοντας για την κατηγορία. Παρόλα αυτά, οι
καταναλωτές δε θα διστάσουν να αγοράσουν και ένα
πιο ακριβό προϊόν, για συγκεκριμένες περιστάσεις
κατανάλωσης.
Ο ανταγωνισμός των εταιρειών
Ο ανταγωνισμός μεταξύ των επιχειρήσεων είναι έντο-
νος, σύμφωνα με στοιχεία παλαιότερης κλαδικής
μελέτης με τίτλο, «τυποποιημένα μπισκότα, κρουασάν,
αλμυρά snacks», που εκπόνησε η διεύθυνση οικονομι-
κών μελετών της Icap Group. Οι επιχειρήσεις
προσπαθούν να διατηρήσουν ή και να αυξήσουν τα
μερίδιά τους, με κάθε τρόπο, ενώ στην ένταση του
ανταγωνισμού συμβάλλει και η αύξηση του μεριδίου
αγοράς των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Σχετικά με
τις προοπτικές του κλάδου, αναφέρεται ότι οι εξεταζό-
μενες αγορές θεωρούνται ώριμες και ως εκ τούτου, η
κατανάλωση κρουασάν και αλμυρών snacks, παρου-
σιάζει μικρές μεταβολές από έτος σε έτος. Βέβαια, η
υφιστάμενη οικονομική κρίση έχει στρέψει αρκετούς
καταναλωτές στην αγορά προϊόντων ιδιωτικής ετικέ-
τας, τα οποία είναι οικονομικότερα σε σχέση με τα
«επώνυμα» προϊόντα.
Πρωτοστάτης πάντως των snacks είναι τα chips, τα
οποία τα τελευταία χρόνια, βρίσκονται σε φάση ανόδου,
καταγράφοντας σημαντική ανάπτυξη, κυρίως εξαιτίας
της αύξησης του βαθμού διείσδυσης, αλλά και της
αύξησης της κατανάλωσης. Οι εταιρείες προσπαθούν με
συνεχή καινοτομία, με νέα προϊόντα και νέες γεύσεις
που λανσάρουν να κρατούν αμείωτο το ενδιαφέρον
των καταναλωτών, αλλά και να προσελκύουν νέους
καταναλωτές στην κατηγορία.
Από την άλλη, στο παιχνίδι μπαίνουν και εταιρείες με τη
λογική των υγιεινών σνακ, όπως η Creta Farms, που
λανσάρει τη σειρά Μίνι εν Ελλάδι (πάριζα, ζαμπόν κλπ.).
Αρκετοί μάλιστα στην αγορά, κάνουν λόγο για τάσεις
που θέλουν σταθερή άνοδο των πιο υγιεινών επιλο-
γών, με τα παραδοσιακά snacks, ωστόσο, να μη χάνουν
τη δυναμική τους.
Πρωταγωνιστές τα σημεία της μικρής λιανικής
Η αγορά snacks στην Ελλάδα έχει μια ιδιομορφία που
την κάνει να ξεχωρίζει από τις αγορές των λοιπών
τυποποιημένων τροφίμων. Σε αντίθεση με άλλες κατη-
γορίες τυποποιημένων τροφίμων, το σημαντικότερο
κανάλι στον κλάδο είναι τα μικρά σημεία πώλησης, που
δεν είναι άλλα από τα μίνι μάρκετ, τα καταστήματα ψιλι-
κών και τα περίπτερα, και όχι τα σούπερ μάρκετ.
Μάλιστα, στα μικρά σημεία πώλησης πραγματοποιείται
το 60% του τζίρου της συγκεκριμένης αγοράς.
Αθανασία Τίκου:
«Ο κόσμος επιλέγει βάσει της τιμής»
Στο κατάστημα της κ. Αθανασίας Τίκου στην περι-
οχή της Χαριλάου, στην ανατολική Θεσσαλονίκη,
μπορεί να βρει κανείς μεγάλη ποικιλία από σνακ!
Εξάλλου και η ζήτηση του κόσμου είναι μεγάλη,
οπότε θέλει ν’ ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις
των πελατών της. Όπως, όμως, εξηγεί η ίδια: «Ο
κόσμος επιλέγει τα τελευταία χρόνια βάσει της
τιμής. Θα προτιμήσει, δηλαδή, ν’ αγοράσει κάτι
πιο φθηνό από το αντίστοιχο ακριβό. Επίσης, δεν παίζει ρόλο η ηλικία,
αφού μικροί-μεγάλοι καταναλώνουν το ίδιο, παρ’ όλο που ακριβώς
δίπλα μας έχουμε σχολείο και απέναντι γήπεδο!», σχολίασε αρχικά και
συμπλήρωσε: «Οι εταιρίες που πάντα έχωστο κατάστημα είναι οι Chipita,
Milka κ.ά.. Μου αρέσω να ψάχνω και άλλες, ελληνικές εταιρίες».
Η δική σας γνώμη
