55
παρουσίαση
μίνι μάρκετ
στικό κόσμο, αλλά μόνο με τους κατοίκους της γειτονιάς.
Η σχέση με όλους είναι πολύ καλή και όπως χαρακτηρι-
στικά μάς είπε: «Πλέον δεν υπάρχει πελατειακή σχέση,
υπάρχει φιλική, για να μην πω σχεδόν οικογενειακή με
τους περισσότερους πελάτες. Το μαγαζί λειτουργεί σχε-
δόν 18 χρόνια. Έχω μεγαλώσει σχεδόν όλα τα πιτσιρίκια
της γειτονιάς. Δεν υπάρχει με κανέναν πελάτη μου
τυπική σχέση και γι’ αυτό έχω και το θάρρος να τους
ρωτάω για τα προϊόντα και για τις τιμές που έχω. Έτσι
κάνω την έρευνά μου και αντίστοιχα πράττω».
Για να έχει καλές τιμές, και μάλιστα σε μερικά προϊόντα
χαμηλότερες και από το σουπερμάρκετ, ψάχνει συνεχώς
προσφορές που βγάζουν τα Cash & Carry, όπως οι χυμοί
ντομάτας, το ψωμί του τοστ και κάποιες σοκολάτες.
Συνεργάζεται χρόνια με κάποιους διακινητές, αλλά,
όπως υπογραμμίζει, κυρίως «κυνηγάει» τις εκπτώσεις
των μεγάλων Cash & Carry, ερευνά τα φυλλάδια των
διάφορων πωλητών που περνάνε από το κατάστημα και
αφού συγκρίνει τις τιμές, αγοράζει αναλόγως ό,τι τον
συμφέρει περισσότερο. Διαθέτει μία μικρή αποθήκη,
όπου τοποθετεί πράγματα που βρίσκει σε εξαιρετικά
χαμηλές τιμές, ωστόσο, όπως μας είπε: «Πάντα βγαίνουν
προσφορές, οπότε δεν είναι το κύριο μέλημά μου το
στοκάρισμα». Δεν μπορεί να έχει απαιτήσεις από τους
διακινητές τσιγάρων, καθώς όπως ανέφερε: «Τα πράγ-
ματα είναι φιξ και δεν μπορούμε να ζητήσουμε τίποτα,
δεν μας παίρνει, γιατί αυτοί ελέγχουν το χώρο της διακί-
νησης των τσιγάρων».
Επιπλέον, για να «κρατάει» πιστούς τους πελάτες του,
έχει φτιάξει και έναν πάγκο προσφορών, σε τιμές πολύ
φθηνές. Περίπου κάθε μία εβδομάδα με δέκα μέρες
αλλάζει τα προϊόντα. Την ενέργεια αυτήν τη διαφημίζει
πάρα πολύ με το facebook. «Είναι μία δωρεάν διαφή-
μιση για εμάς και εκεί ανεβάζουμε προσφορές και
καινούργια προϊόντα. Αυτό δουλεύει ανταποδοτικά σε
μεγάλο βαθμό. Βέβαια, καθημερινά το ενημερώνω από
τη στιγμή που βλέπω ότι βοηθάει».
Τα μικρά παιδιά είναι από τους καλύτερους πελάτες του.
Ειδικά το καλοκαίρι που μαζεύονται στο πάρκο, ο
κ. Χατζηκωνσταντής φροντίζει να εκμεταλλευτεί κάθε
ευκαιρία κέρδους, με κινούμενα παιχνίδια, γρανίτες και
προϊόντα που αγοράζουν τα παιδιά. «Την πρώτη ημέρα
που βάζω τη γρανιτομηχανή κάνω πάρτι δωρεάν γρα-
νίτας. Είναι ένας τρόπος να δείξω την εκτίμησή μου
στον κόσμο και παράλληλα να διαφημίσω το προϊόν».
Το κατάστημα έχει ουσιαστικά γωνιές που έχουν μία
θεματική ενότητα. Στη βιτρίνα, για παράδειγμα, μπαίνουν
τα εποχιακά προϊόντα, όπως χριστουγεννιάτικα στολίδια,
αποκριάτικα είδη, πασχαλιάτικα, σχολικά είδη, παιχνίδια
και διακοσμητικά, ως μία λύση για δωράκι της τελευ-
ταίας στιγμής. Όλα πουλάνε και αφήνουν καλό κέρδος
γιατί, όπως τονίζει ο κ. Χατζηκωνσταντής, είναι φθηνά
αντικείμενα και ακόμη και τα παιδιά ψωνίζουν συχνά.
Η γωνιά με τους ξηρούς καρπούς πηγαίνει πάρα πολύ
καλά, γιατί ο κόσμος εκτιμάει το γεγονός ότι είναι φρέ-
σκοι και ότι μπορεί να πάρει όσα γραμμάρια θέλει.
«Ο χύμα ξηρός καρπός έχει καλύτερη ποιότητα και
φυσικά μεγαλύτερο κέρδος για εμένα. Βεβαίως, έχω
μπροστά στο ταμείο και κάποιες συσκευασίες που ετοι-
μάζω εγώ, γι’ αυτούς που βιάζονται και θέλουν να
πάρουν κάτι έτοιμο γρήγορα».
Διαθέτει μία ακόμη γωνιά με γλυκά, που μάλιστα επι-
σημαίνει ότι είναι καταπληκτικής ποιότητας και ότι
έρχονται πολλοί γι’ αυτά. «Επειδή η μητέρα μου δού-
λευε παλιά σε ζαχαροπλαστείο, από τότε που άνοιξα το
μαγαζί έβαλα και κάποια γλυκά μέσα. Έτσι ο κόσμος τα
έμαθε, τα εμπιστεύεται και τα ζητάει. Τώρα πλέον
συνεργάζομαι με ένα ζαχαροπλαστείο που έχει εξαιρε-
τική ποιότητα. Μπορεί να μην έχω μεγάλη γκάμα, αλλά
είναι όλα φρέσκα».
Ως καλύτερο προϊόν του
μαγαζιού, που του αποφέρει το μεγαλύτερο
κέρδος, αναφέρει τα όσπρια και όπως
χαρακτηριστικά λέει «είναι το Νο 1 προϊόν
του καταστήματος». Με αφορμή αυτό, ο κ.
Χατζηκωνσταντής τόνισε ότι στήνει και
εποχιακό τραπέζι και αυτή την περίοδο θα
τιμήσει τα σαρακοστιανά προϊόντα.
