65
στικής που περιέχουν λιπαρές ύλες και φυσικές
γλυκαντικές ύλες, που προσδίδουν σε αυτά γλυκιά ή
γλυκίζουσα γεύση, όπως και άλλες επιτρεπόμενες ύλες.
Ψωμί του τοστ
Ένα από τα προϊόντα που καταναλώνουν καθημερινά
μικροί και μεγάλοι είναι φυσικά το ψωμί για τοστ, που
αποτελεί ίσως το γρηγορότερο και ταυτόχρονα το πιο
νόστιμο σνακ. Αυτήν τη στιγμή υπάρχουν πολλές επι-
λογές στην αγορά για ψωμί του τοστ. Το πόσες
κατηγορίες θα έχετε εσείς στο κατάστημά σας εξαρτάται
από το πόσο συχνά «φεύγει» και τι σας ζητούν οι πελά-
τες σας. Για παράδειγμα, όσοι έχουν προβλήματα με το
διαβήτη καλό είναι να μειώσουν την κατανάλωσή του
και, όταν το καταναλώνουν, να προτιμούν ψωμί του
τοστ ολικής άλεσης ή σίκαλης.
Μία χρήσιμη πληροφορία για εσάς, γιατί καλό είναι να
γνωρίζετε για τα προϊόντα που διαθέτετε στο μαγαζί
σας, είναι πως το αλεύρι που χρησιμοποιούν οι βιο-
μηχανίες για το ψωμί του τοστ προέρχεται από μαλακά
σιτάρια. Πρόκειται για αλεύρι συγκεκριμένων προ-
διαγραφών, το οποίο θα δώσει όγκο στο ψωμί και θα
δημιουργήσει την επιθυμητή «κυψέλωση». Σύμφωνα
με τη συνταγή της εκάστοτε εταιρείας, εκτός από αλεύρι
Της Αριάδνης Φωτοπούλου
Αυξάνονται τα ελληνικά
παραδοσιακά αρτοσκευάσματα,
καθώς ο κλάδος τους βρίσκει
έδαφος για κέρδος και φυσικά
αυτό μπορεί να μεταφερθεί και
στη δική σας επιχείρηση. Τα
προϊόντα είναι πάρα πολλά στον
τομέα αυτόν, από ψωμί του τοστ,
μπριός, κουλούρια, μπισκότα,
παξιμάδια, κριτσίνια, κρουασάν,
κέικ, τσουρέκι μέχρι και πίτες
για σουβλάκια.
ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
Αφιέρωμα
