56
παρουσίαση
μίνι μάρκετ
Επίσης, έχει ψυγείο με τυποποιημένα γαλακτοκομικά και
αλλαντικά, καθώς και ψυγείο με κατεψυγμένα. «Έχω
αρακά, μπάμιες, φασολάκια, κοτόπουλο, τυρόπιτες,
ζαμπονοτυρόπιτες, βασικά πράγματα που αγοράζει ο
κόσμος. Ακόμη, έχω κατεψυγμένα ντόνατς από την εται-
ρεία NANOY, που φεύγουν πολύ, επειδή έχω την
πολυτέλεια να τα συσκευάζω εγώ. Δηλαδή όπως μου
έρχεται η κούτα, εγώ μπορώ να συσκευάσω μισό κιλό,
οπότε δίνω την ευελιξία στον πελάτη».
Ψάχνει γενικότερα να βρει καινούργια προϊόντα, αλλά η
εμπειρία του του έχει δείξει ότι ο κόσμος προτιμάει τα
επώνυμα brands. «Ψάχνομαι, αλλά υπάρχουν τα εξής
προβλήματα με τους μικρούς παραγωγούς: πρώτον όσον
αφορά την ποσότητα, δεύτερον τη συχνότητα επισκέ-
ψεων στο μαγαζί και τρίτον οι επιστροφές. Εγώ μπορεί να
έχω όλη την καλή διάθεση να βάλω ένα προϊόν στο
μαγαζί, αλλά θέλω και να καλύπτομαι με κάποιον τρόπο.
Επίσης, έχω διαπιστώσει ότι ο κόσμος δύσκολα θα πάρει
κάτι καινούργιο. Σημειωτέον ότι εάν φέρω κάτι καινούρ-
γιο, πάντα στην αρχή το προσφέρω στους πελάτες μου
για να το δοκιμάσουν και να μου πουν τη γνώμη τους.
Έτσι το μαθαίνουν και ξέρω αν θα έχει ζήτηση για να
συνεχίσω να το φέρνω». Κορυφαίο προϊόν στο μαγαζί
του θεωρεί τα όσπρια που διαθέτει χύμα, σε συνεργασία
με μία εταιρεία που συνεργάζεται εδώ και δέκα χρόνια,
όπου τα προμηθεύεται από μικρούς παραγωγούς ανά την
Ελλάδα. Σύμφωνα με την άδεια που έχει, καλύπτεται.
Γενικότερα, προσέχει να είναι νόμιμος σε όλα. Το ίδιο
ισχύει για τα αρτοπαρασκευάσματα που διαθέτει, καθώς
διατηρεί και ξεχωριστή άδεια πρατηρίου άρτου. «Ακόμη
και για τα τσιγάρα, το 1998 είχα βγάλει ξεχωριστή άδεια.
Όσον αφορά το ψωμί, φεύγει καθημερινά, αλλά δεν είναι
ότι θα αφήσει το τεράστιο κέρδος, απλώς είναι και αυτό
ένας κράχτης, όπως τα τσιγάρα και ο Τύπος. Επιπλέον,
είναι και ότι εξυπηρετώ τον κόσμο» μας είπε ο κ. Χατζη-
κωνσταντής. Για τα τσιγάρα ειδικά, μας περιέγραψε το
αστείο περιστατικό με τις φωτογραφίες που έχουν τοπο-
θετηθεί τώρα βάσει νόμου στα πακέτα, ότι δηλαδή πολλοί
πελάτες του επιλέγουν με βάση τις φωτογραφίες που δεν
είναι τόσο άσχημες. Ενδεχομένως να έχει συμβεί σε πολ-
λούς, γιατί, όπως μας είπε, ενώ αρχικά ερχόταν μία κούτα
με την ίδια φωτογραφία σε όλα τα πακέτα, τώρα τελευταία
υπάρχει ποικιλία στη δεκάδα. Υπάρχουν πελάτες που το
γύρισαν στο Prince μαλακό, γιατί ακόμη δεν έχει ακόμη
το πακέτο φωτογραφία.
Επιπλέον, υπάρχει μηχανή για φρε-
σκοκομμένο ελληνικό καφέ και
έχει μεγάλη απήχηση. Διαθέτει
προϊόντα για το σπίτι όπως
καθαριστικά και είδη υγιεινής
σε πολύ καλές τιμές, γιατί
συνεργάζεται με εταιρείες
που του φέρνουν τα επώ-
νυμα προϊόντα εισαγωγής,
με πολύ μεγάλη διαφορά.
«Έτσι μπορούμε να είμαστε
ανταγωνιστικοί με τα σουπερ-
μάρκετ. Γιατί αυτοί δεν μπορούν
να βάλουν στα ράφια τους αυτά τα
«Στηρίζομαι στη γειτονιά και γι’
αυτό προσπαθώ να είμαι όσο πιο
ανταγωνιστικός γίνεται με τα σουπερμάρκετ
στις τιμές και στην ποιότητα των προϊόντων.
Βασικό μέλημά μου να είναι
ευχαριστημένος ο πελάτης».
