FOOD
Service
13
επικαιρότητα
Η οικογένεια της Sunset Col -
lection με τη σαμπάνια Cattier
και το Ασσύρτικο ΠΟΠ Σαντο-
ρίνης DASCALi βρέθηκαν στη
Σαντορίνη στις 5, 6 και 7 Νοεμ-
βρίου, όπου διοργανώθηκε
από την UNESCO ένα διεθνές
επιστημονικό συμπόσιο με θέ-
μα: Η κληρονομιά και η αξιο-
ποίηση των αμπελοοινικών πε-
ριοχών. Τα δύο προϊόντα της
Sunset Collection ήταν από
τους βασικούς χορηγούς του
συμποσίου.
H θεματολογία περιλάμβανε
τους τρόπους αξιοποίησης της
κληρονομιάς των αμπελοοινι-
κών περιοχών, τους φορείς δη-
μιουργίας τους και τους κανο-
νισμούς που τους διέπουν, την
τουριστική αξιοποίηση και ανά-
δειξη των αμπελουργικών πα-
ραδόσεων, τη σχέση τουρι-
σμού και οινοτουρισμού, κα-
θώς και τη χρησιμότητα της
προόδου στον επιστημονικό
και στον τεχνικό τομέα για την
αξιοποίηση των εν λόγω περιο-
χών.
Οι σύνεδροι είχαν την ευκαιρία
να δοκιμάσουν και να απολαύ-
σουν το νέο μέλος της οικογέ-
νειας της Sunset Collection, το
Ασσύρτικο ΠΟΠ Σαντορίνης
DASCALi. Πρόκειται για ένα
100% Ασσύρτικο ΠΟΠ Σαντο-
ρίνης από τα ιδιόκτητα αμπε-
λοτόπια των ανθρώπων της
Sunset Collection. Η γευστική
εμπειρία ολοκληρώθηκε με ένα
άψογο food pairing, το οποίο
έδωσε τη δυνατότητα στους
παρευρισκομένους να απολαύ-
σουν πανακότα με σιρόπι από
Βινσάντο Σαντορίνης, συνδυα-
σμένο με σαμπάνια Cattier Gla-
mour Sec demi sweet και σα-
μπάνια Cattier Glamour Rose
Sec demi sweet.
Πρόκειται για δύο ετικέτες οι
οποίες ταιριάζουν άρτια με το
εν λόγω επιδόρπιο.
Η Coffee Island ανακοινώνει
την απόκτηση της Exclusive
Area Brazil, η οποία αποτελεί
την αποκλειστική συνεργασία
της Coffee Island με τη φάρμα
Fazenda Nossa Senhora Ara-
recida, που βρίσκεται στην πε-
ριοχή Alta Mogiana της Βραζι-
λίας. Η Exclusive Area Brazil
αφορά τη δέσμευση μίας συ-
γκεκριμένης έκτασης γης για
την αποκλειστική διάθεση
ωμού καφέ προς την εταιρεία.
Η συγκεκριμένη περιοχή είναι
από τις σημαντικότερες στην
παραγωγή καφέ στο Σάο Πάο-
λο της Βραζιλίας. Βρίσκεται σε
ένα οροπέδιο με υψόμετρο με-
ταξύ 800 και 1.200 μέτρων,
έχει μία μέση ετήσια θερμο-
κρασία 19,5
ο
C με βροχοπτώ-
σεις περίπου 1.700mm/έτος,
κυρίως το καλοκαίρι, και οι
οποίες εναλλάσσονται με πε-
ριόδους ξηρασίας το χειμώνα.
Η περιοχή αυτή αποτελεί σήμε-
ρα έναν παραδοσιακό παραγω-
γό του καλύτερου καφέ στο
Σάο Πάολο, λόγω του υψομέ-
τρου, του κλίματος και της
εκτεταμένης εμπειρίας στην
παραγωγή του καφέ.
Είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο
για την προσφορά προϊόντων
εξαιρετικής ποιότητας και πα-
ράγει καφέ Arabica, με εξαιρε-
τικό σώμα και ισορροπημένη
οξύτητα, ιδιαίτερη φυσική γλυ-
κύτητα και καραμελωμένο
άρωμα.
Η Coffee Island, ακολουθώντας
πιστά την πολιτική της στο πλαί-
σιο του direct trade, δηλαδή
στις άμεσες συνεργασίες με
τους μεμονωμένους παραγω-
γούς ή συνεταιρισμούς στις
χώρες παραγωγής καφέ, πέτυ-
χε τη μακροχρόνια συνεργασία
με τη φάρμα Fazenda Nossa
Senhora Ararecida.
Με τον τρόπο αυτό διασφάλισε
τη συγκομιδή και την επεξερ-
γασία του συγκεκριμένου εί-
δους καφέ, προκειμένου να
παρέχει σε όλους τους πελά-
τες της ποιοτικό καφέ, διατη-
ρώντας όλα τα ιδιαίτερα χαρα-
κτηριστικά της προέλευσής
του.
Η Coffee Island απέκτησε αποκλειστική ζώνη
καφέ στη Βραζιλία
Η Cattier και το DASCALi βασικοί χορηγοί στο
διεθνές συμπόσιο της UNESCO
