36
Η χημική σύνθεση του μελιού
ποικίλλει από είδος σε είδος, κατά
μέσο όρο όμως το μέλι περιέχει:
Κύρια στοιχεία:
Νερό 17%, Γλυκόζη 31%, Φρουκτόζη 38%,
Μαλτόζη 7,5%, Σακχαρόζη 1,5 %, άλλα ζάχαρα
περίπου 12%.
Δευτερεύοντα στοιχεία:
Οξέα, Ένζυμα, Ιμβερτάση, Αμυλάση, Βιταμί-
νες, Inhibine και άλλους αντιβιοτικούς
παράγοντες.
Βιταμίνες:
Β2 πιμποβλαβίνη, Β6 πυριδοξίνη, Β3 παντο-
θενικό οξύ, Βιοτίνη, Βe Φολικό οξύ,
Κ αντιαιμοαγική, Καροτίνη-Προβιταμίνη Α,
Βιταμίνη C
Μεταλλικά άλατα:
Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Σίδηρο, Χλώριο,
Φώσφορο, Θείο, Ιώδιο, Χαλκίνη, Αργίλιο,
Βόριο, Χρώμιο, Χαλκός, Λίθιο, Νικέλιο, Μόλυ-
βδο, Κασσίτερο.
• Ακόμη πρέπει να αναφέρεται το όνομα και η έδρα του
παραγωγού ή και ο τυποποιητής του συγκεκριμένου
μελιού.
• Τέλος, η ένδειξη αναγνώρισης της παρτίδας προς
πώληση είναι υποχρεωτική.
Κρυστάλλωση
Δεν σημαίνει ότι το μέλι χάλασε. Η κρυστάλλωση του
μελιού είναι φυσικό φαινόμενο, με την οποία το μέλι
μετατρέπεται από υγρό (ρευστό) σε μία στερεά- ημιστε-
MEΛΙ
Αφιέρωμα
ΕΠΩΝΥΜΙΑ
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
ΠΟΛΗ
ΤΗΛΕΦΩΝΟ
ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΟΣ ΣΥΝ/ΣΜΟΣ ΚΥΘΗΡΩΝ ΑΡΩΝΙΑΔΙΚΑ
ΠΟΤΑΜΟΣ ΚΥΘΗΡΩΝ 27360 34370
ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ ΑΒΕΕ
ΚΑΛΟΧΩΡΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
2310 389700
ΕΡΡΙΖΑ
ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΥ ΣΜΥΡΝΗΣ 36
ΤΑΥΡΟΣ
211 1842885
Η ΑΓΡΙΑ ΜΕΛΙΣΣΑ
42 ΧΛΜ. Ε.Ο. ΛΑΜΙΑΣ-ΚΑΡΠΕΝΗΣΙΟΥ ΠΤΕΛΕΑ ΦΘΙΩΤΙΔΟΣ
22360 71257
ΚΙΣΑΜΙΤΙΚΟ ΜΕΛΙ – ΚΟΥΦΑΚΗΣ
ΠΥΡΓΟΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ
ΧΑΝΙΑ
28220 23914
ΜΕΛΙ ΓΑΡΟΥΦΗ
ΕΦΥΡΑΣ 20
ΒΕΛΟ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ
27420 33655
ΜΕΛΙΣΣΑΝΗ
ΓΚΙΝΗ 44
ΚΑΛΥΒΙΑ
210 6031569
ΜΕΛΙΤΗΣ
ΛΗΜΝΟΥ 15
ΓΕΡΑΚΑΣ
210 6645200
ΜΕΛΛΙΣΟΚΟΜΙΚΗ ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ
5 ΧΛΜ. ΤΣΑΪΡΙ – ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟΥ
ΡΟΔΟΣ
22410 48200
ΜΟΝΕΜΒΑΣΙΤΗΣ – ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
ΚΟΖΑΝΗΣ 29
ΑΙΓΑΛΕΩ
211 8007557
ΜΟΥΖΑΚΗΣ ΑΝΔΡΕΑΣ
ΜΥΛΟΠΟΤΑΜΟΣ
ΚΕΑ
22880 21345
ΣΙΘΩΝ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤ.
ΝΙΚΗΤΗ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ
ΝΙΚΗΤΗ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ
23750 22887
MELI TERRA
Γ. ΚΟΝΔΥΛΗ 16
ΑΓ. ΑΝΑΡΓΥΡΟΙ
210 8547500
MELIRA HONEY – ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΕΙΑ MELIRA
Π. Π. ΓΕΡΜΑΝΟΥ 8 & ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑΣ ΑΣΠΡΟΠΥΡΓΟΣ
210 5577974
NATURALLY GREEK
Λ. ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ 8
ΜΕΛΙΣΣΙΑ
210 8100104
RACKS ΠΕΤΡΑΚΗΣ ΑΕ
17 ΧΛΜ. ΑΘΗΝΩΝ-ΛΑΜΙΑΣ
ΚΗΦΙΣΙΑ
210 6206800
STAYIA FARM ΙΚΕ
ΙΑΤΡΙΔΟΥ Γ. & ΓΚΟΡΤΖΗ ΑΘΑΝΑΣΙΟΥ 16 ΧΑΛΚΙΔΑ
22211 16484
SYMPHONIA
ΠΡΑΞΙΤΕΛΟΥΣ 131
ΠΕΙΡΑΙΑΣ
210 4225500
ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΣΥΝΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
