36
Grapes &
Gratification ΙΚΕ
Η πρώτη craft μπίρα από το Ηράκλειο
της Κρήτης δημιουργήθηκε όταν μια
παρέα Κρητικών συναντήθηκε με το
Nορβηγό Κjetil Jikiun, έναν από τους
πλέον καταξιωμένους ζυθοποιούς
craft μπίρας σε παγκόσμιο επίπεδο,
και ένωσαν τις δυνάμεις τους για να
δημιουργήσουν την μπίρα Σόλο.
Σόλο
Από το 2015 στην ελληνική αγορά
με έξι διαφορετικές ετικέτες, που
στην πλειονότητά τους ακούν σε
ονόματα εμπνευσμένα από την
κρητική λαλιά, όπως Φουριά-
ρης, Ψακί, Ασκιανός, Σκοτίδι,
αλλά και μια πασχαλιάτικη
μπίρα-έκπληξη, απόρροια
του δημιουργικού πνεύματος
που χαρακτηρίζει την κουλ-
τούρα της craft μπίρας.
Septem Μικροζυθοποιία
Στο Ωρολόγιο Ευβοίας δημιουργήθηκε από
το χημικό-οινολόγο Σοφοκλή Παναγιώτου
και τον οικονομολόγο Γεώργιο Παναγιώτου
η πρότυπη Μικροζυθοποιία Septem, η οποία
ξεκίνησε τον Ιούνιο του 2009 τη διάθεση
φρέσκιας, μη παστεριωμένης μπίρας. Στη
Μικροζυθοποιία Septem κάθε μπίρα έχει και
τη μέρα της (Monday to Sunday) και κάθε
μέρα τη γεύση της. Με brand name το
Septem, που στα λατινικά σημαίνει δημι-
ουργία, εμπνεύστηκαν για να ονοματίσουν
κάθε τύπο μπίρας με το όνομα μιας διαφορε-
τικής μέρας.
Sunday’s Honey Golden
Ale, 330ml
Φρέσκια, μη παστεριωμένη
μπίρα διπλής ζύμωσης με
χρήση μελιού ανθέων. Δια-
θέτει χρυσαφένιο χρώμα και
κρεμώδη αφρό και χαρα-
κτηρίζεται από αρώματα
πορτοκαλιού, ροδάκινου
και εξωτικών φρούτων.
Septem 8η Μέρα
Φρέσκια, μη παστεριωμένη,
αφιλτράριστη μπίρα με εκπλη-
κτικά αρώματα μανταρινιού,
ροδάκινου, κίτρου, μάνγκο
και λίτσι και την ιδιαίτερη
γεύση των αμερικάνικων
ποικιλιών λυκίσκου
Mocaic, Citra και Simcoe.
7% αλκοολικοί βαθμοί.
Thursday’s Red Ale, 330ml
Φρέσκια, μη παστεριωμένη,
φιλτραρισμένη μπίρα στα
πρότυπα των Irish Red Ales σε
κόκκινο χρώμα, με πορτοκαλί
ανταύγειες και κρεμώδη
αφρό. Χαρακτηρίζεται από
αρώματα καραμέλας,
καβουρδισμένων ξηρών
καρπών και μαρμελάδας.
Friday’s Pale Ale, 330ml
Φρέσκια, μη παστεριωμένη,
φιλτραρισμένη μπίρα, με χρυσο-
χάλκινο χρώμα, με πορτοκαλί
ανταύγειες και κρεμώδη αφρό.
Χαρακτηρίζεται από εντυπω-
σιακά αρώματα ροδάκινου και
lime σε φόντο μοσχάτων λου-
λουδιών και καβουρδισμένου
αμύγδαλου. Ελαφρώς γλυκιά
γεύση.
Monday’s Pilsner, 330ml &
500ml
Φρέσκια, μη παστεριωμένη,
φιλτραρισμένη μπίρα, με χρυ-
σοκίτρινο χρώμα, με κρεμώδη
συμπαγή αφρό. Χαρακτηρί-
ζεται από έντονα αρώματα
λουλουδιών, κίτρου και
λυκίσκου. Ελαφρώς γλυ-
κιά γεύση, με διακριτική
παρουσία βύνης.
Red Donkey
Λυκίσκοι από τη Σλοβενία
(Aurora & Styrian golding)
συνδυάζονται με τους Citra
& Nelson Sauvin της Νέας
Ζηλανδίας πάνω σ’ ένα
υπόστρωμα βύνης
Munich. Αλκοόλη: 5.5-
5.7% vol.
Crazy Donkey
Η πρώτη καθαρόαιμη IPA που
έγινε στη χώρα μας. Μεγάλες
ποσότητες λυκίσκου Cascade &
Nelson Sauvin σε μορφή φύλ-
λων/λουλουδιών που δίνουν
έναν εκρηκτικό αρωματικό
χαρακτήρα και μία γεύση
μεστή και πικρή. Αλκοόλη:
5.8-6.0% vol.
Santorini Brewing Company
Στον παραδοσιακό οικισμό της Μέσα Γωνίας
της Σαντορίνης στήθηκε ένα πολύ μικρό
ζυθοποιείο που υποστηρίζεται ωστόσο από
έναν εξαιρετικό εξοπλισμό αιχμής από την
Αυστρία (Flecks Brauhaus 300) και την
Ολλανδία. Με τα προσεκτικά επιλεγμένα
είδη βύνης από τη Γερμανία και την Αυστρία,
με τα πραγματικά σπάνια είδη λυκίσκου από
τη Νέα Ζηλανδία, το Όρεγκον, την Τσεχία και
τη Σλοβενία και με μαγιές από το Βέλγιο και
την Αμερική, δημιουργούνται οι ιδιαίτερες
αυτές μπίρες με σήμα το γαϊδαράκο.
Yellow Donkey
Εξωτικοί λυκίσκοι Motueka
από τη Νέα Ζηλανδία,
Cascade από το Oregon
και Aurora από τη Σλοβα-
κία θα δώσουν το άρωμά
τους και τη μικρή υπόπι-
κρη διάσταση σ’ αυτή την
ξανθή μπίρα. Αλκοόλη:
5.0-5.2% vol.
ΜΠΙΡΕΣ
Αφιέρωμα
