FOOD
Service
8
πρώτο
πλάνο
To παγκόσμιο φεστιβάλ αφιε-
ρωμένο στο Gourmet ξεκίνησε
την 1η Μαρτίου. Κορυφαία
εστιατόρια σε όλο τον κόσμο
συνέδραμαν στην υλοποίηση
του οράματος της Διεθνούς
Κοινότητας για το Gourmet που
αφορά στην ανακάλυψη νέων
μαγειρικών διαδρομών. Για το
2015, ο ρόλος του πρεσβευτή
του φεστιβάλ ανατέθηκε στον
chef Alvin Leung από το Χονγκ
Κονγκ, βραβευμένο με τρία
αστέρια Michelin. Για την πραγ-
μάτωση της μαγειρικής απο-
στολής της, η World Gourmet
Society (WGS) συνεργάστηκε
στενά με περισσότερους από
δέκα κορυφαίους chef, οι οποί-
οι ανέλαβαν να μεταφράσουν
την αποστολή της κοινότητας
σε επιμέρους μενού. Τα εν λό-
γω μενού παρουσιάστηκαν στο
πλαίσιο του δεύτερου διεθνούς
φεστιβάλ για το Gourmet. H
διοργάνωση δεν διεξήχθη σε
έναν συγκεκριμένο χώρο, αλλά
σε εστιατόρια σε όλο τον κό-
σμο, τα οποία για τέσσερις
εβδομάδες προσέφεραν τα
προτεινόμενα μενού στους επι-
σκέπτες τους. Μεταξύ των συ-
νεργαζόμενων με την WGS εί-
ναι το Magazine Restaurant με
τον chef Emmanuel Eger στο
Λονδίνο, ο βραβευμένος με
δύο αστέρια Michelin chef
Edwin Vinke από το εστιατόριο
De Kromme Watergang στην
Ολλανδία και ο επίσης βραβευ-
μένος με αστέρι Michelin chef
Andreas Döllerer με το εστιατό-
ριό του Döllerer’s Genusswel-
ten στην Αυστρία. Άλλες χώρες
που συμμετείχαν στο φεστιβάλ
με εστιατόριά τους είναι η Γερ-
μανία, η Ιταλία και οι Μπαχά-
μες. H WGS είναι μία διεθνής
ομάδα με μέλη της λάτρεις του
καλού φαγητού. Μέχρι σήμερα
η πρωτότυπη αυτή κοινωνία
αριθμεί περισσότερα από
21.000 μέλη ανά τον κόσμο.
society.com
n
ΚΟΣΜΟΣ
Διεθνές φεστιβάλ για το Gourmet
Με αφορμή την κυκλοφορία
της τέταρτης σαιζόν της δημο-
φιλούς σειράς «Game of
Thrones» σε DVD, ξεκίνησε στο
Λονδίνο τη λειτουργία του το
εστιατόριο All Men Must Dine.
Το εστιατόριο με θεματική
αφιερωμένη στην ομώνυμη σει-
ρά λειτούργησε για μόλις τρεις
ημέρες, αποτελώντας άλλο ένα
παράδειγμα της νέας τάσης
του κλάδου, των λεγόμενων
pop up εστιατορίων.
Η ιδέα για το εστιατόριο ανήκει
στο τηλεοπτικό κανάλι HBO, το
οποίο ανέλαβε και την υλοποί-
ηση.
Στο All Men Must Dine, του
οποίου η διακόσμηση είναι
επηρεασμένη από το Μεσαίω-
να, σερβίρονταν πιάτα τα
οποία αναφέρονται στο βιβλίο
της γνωστής σειράς. Οι επισκέ-
πτες του εστιατορίου, που εί-
χαν την ευκαιρία να γευματί-
σουν στον πρωτότυπο αυτό
χώρο, επελέγησαν με τη διαδι-
κασία του διαγωνισμού τηλεο-
πτικού καναλιού.
Προχωρώντας ένα βήμα παρα-
κάτω, οι διοργανωτές ανέθε-
σαν στους νικητές του διαγωνι-
σμού ρόλους προκειμένου να
μυηθούν περαιτέρω στη μεσαι-
ωνική γαστρονομική εμπειρία.
Έτσι, όλοι οι συνδαιτυμόνες
του εστιατορίου ήταν λόρδοι,
πρίγκιπες και κυρίες της Αυ-
λής, οι οποίοι συμμετείχαν σε
γεύμα του βασιλιά.
Μεταξύ των 15 πιάτων του με-
νού, οι επισκέπτες είχαν την
ευκαιρία να δοκιμάσουν χοιρι-
νό με αποξηραμένα φρούτα
και αμυγδαλόπιτα, μοσχαρίσια
γλώσσα και πίτα γεμιστή με ζα-
μπόν, δαμάσκηνα και μήλα,
όλα βασισμένα σε επεισόδια
της σειράς.
Αντίστοιχα μεσαιωνικό ήταν και
το σερβίρισμα των πιάτων με
ασημένιες πιατέλες και μπρού-
τζινα ποτήρια υπό το φως των
κεριών.
n
Μεγαλη Βρετανια
Το «Game of Thrones» και στην εστίαση
Οι γεύσεις του
Μεσαίωνα.
Tο Gourmet
εξαπλώνεται.
Ο πρεσβευτής
του διεθνούς
φεστιβάλ, chef
Alvin Leung.
