Αλλαντικά
Αφιέρωμα
37
ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ:
Στην περίπτωση της ΝIKAS, οι εξαγωγές
καλύπτουν το 10% του συνολικού της τζίρου, γεγονός που
επιβεβαιώνει τη σημασία που δίνει η διοίκηση της
επιχείρησης στην περαιτέρω ανάπτυξή της στις διεθνείς
αγορές. Η εταιρεία διατηρεί εργοστάσιο στη Βουλγαρία,
ενώ αυτήν την εποχή προτεραιότητά της αποτελεί η
σημαντική παρουσία της στην ευρύτερη περιοχή των
Βαλκανίων. Επόμενοι σταθμοί της αποτελούν οι αγορές
της Τουρκίας, της Ρουμανίας, της Σερβίας και της
Αλβανίας.
Η ιστορία του ομίλου
Η ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ ιδρύεται το 1966 με κύρια δραστηριότητα
την παραγωγή και διανομή αλλαντικών στην Ελλάδα. Το
1972, λανσάρει πρώτη στην Ελλάδα το παριζάκι και είναι
επίσης η πρώτη που βγάζει αλλαντικό σε τετρά-
γωνο σχήμα για τοστ. Το 2013, συνεργάζεται με την
Αμερικανική Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης και βγάζει
την πρώτη καπνιστή γαλοπούλα. Επίσης, λανσάρει το
ΝΙΚΑΣ FUEGO γαλοπούλα και ζαμπόν. Την ίδια χρονιά
λανσάρονται και τα αλλαντικά φούρνου.
Μικρότερες εταιρείες αλλαντικών
Το ατού των μικρότερων εταιρειών είναι η στροφή στην
παράδοση και στα βιολογικά προϊόντα. Οι μικρές οικογε-
νειακές επιχειρήσεις ελέγχουν σημαντικά μερίδια
αγοράς και εισέρχονται δυναμικά στην ελληνική αγορά
αλλαντικών, με κύριο όπλο τους τα παραδοσιακά, τοπικά
προϊόντα. Για παράδειγμα η εταιρεία ΒΙ.ΚΗ. αποτελεί μια
οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ιδρύθηκε το 1973 και
προωθεί αλλαντικά και κρέατα με φρέσκια πρώτη ύλη
από την Ήπειρο. Η εταιρεία αποτελείται από 300 εργαζο-
μένους και έχει μέλημά της το τρίπτυχο «σεβασμός στον
καταναλωτή, στο συνεργάτη και στο περιβάλλον».
Τα αλλαντικά Ρεκόρ δραστηριοποιούνται στη Βόρεια
Ελλάδα, με κρέατα που επιλέγονται από πιστοποιημένα
σφαγεία της περιοχής. Ο ποιοτικός έλεγχος εφαρμόζεται
με το σύστημα HACCP και οι χημικές και μικροβιολογικές
αναλύσεις των πρώτων υλών και των τελικών προϊό-
ντων είναι συνεχείς, για να διασφαλίζουν και ποιότητα
και γεύση. Ακόμη ένα παράδειγμα οικογενειακής επιχεί-
ρησης αποτελεί το εργαστήρι της οικογένειας
Μουτεβελή, με παραδοσιακά χωριάτικα λουκάνικα, που
λειτουργεί περισσότερα από 40 χρόνια και έχει αφετηρία
την Καλαμάτα. Η διοίκηση στηρίχτηκε
στην παραδοσιακή συνταγή για λου-
κάνικα από τον τόπο καταγωγής της,
με φλούδα πορτοκαλιού, κρασί ή
σκέτα. Τα λουκάνικα φτιάχνονται από
κομμάτια φρέσκου χοιρινού και
μοσχαρίσιου κρέατος, 100% φυσικά
μυρωδικά και μπαχαρικά, κόκκινο
κρασί, φρέσκα υλικά όπως πορτοκάλι
και πράσο, ακολουθώντας κατά
γράμμα τις παλιές συνταγές.
Μ
* Ενδεικτικός πίνακας - Υπάρχουν πολλές ακόμη εταιρείες στο χώρο.
ΕΠΩΝΥΜΙΑ
ΠΟΛΗ
ΤΗΛΕΦΩΝΟ
E-MAIL / WEBSITE
ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑ ΡΕΚΟΡ
ΑΣΣΗΡΟΣ
2394061704
ΑΝΑΝΙΑΔΗΣ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ
ΚΑΒΑΛΑ
2510832184
ΑΦΟΙ ΒΟΥΛΓΑΡΗ ΑΕΒΕ
ΗΡΑΚΛΕΙΟ
2810380816
ΑΦΟΙ ΚΑΣΣΑΚΗ ΟΕ
ΗΡΑΚΛΕΙΟ
2891023314
ΒΙ.ΚΗ. ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ
ΑΤΤΙΚΗ
2683041013
Ε.Γ. ΠΑΣΣΙΑΣ ΑΒΕΕ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
2310681831
ΕΔΕΣΜΑ ΑΕ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
2310796400
Κ. ΓΙΑΓΚΟΥΛΑΣ & ΣΙΑ ΟΕ
ΓΙΑΝΝΙΤΣΑ
2382024422
Π. ΚΑΜΑΡΑΤΟΥ & ΣΙΑ ΕΕ
ΘΕΣΗ ΣΤΡΟΓΓΥΛΙ
2299025012
ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ ΑΕ
ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ
2821066121
ΡΟΥΠΕΛ ΑΕ
ΣΕΡΡΕΣ
2323028250
ΡΩΜΙΟ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΕΙΟ
ΛΑΡΙΣΑ
2495022073
ΤΖΗΜΑΣ ΑΕ
ΚΑΣΤΟΡΙΑ
2467095000
ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ
ΚΗΦΙΣΙΑ
2108196500
ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ ΑΕ
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
2310729989
DIANIK AE
ΠΕΙΡΑΙΑΣ
2104814850
CRETA FARMS
ΡΕΘΥΜΝΟ
2831086700
cretafarms.gr
MP FOODS
ΑΓ. ΑΝΑΡΓΥΡΟΙ
2102620726
PRIMA AE
ΛΑΡΙΣΑ
2410575660
SARY AE
ΔΡΑΜΑ
2522021031
