έδωσε την ευκαιρία σε περισ-
σότερους από 5.000 Αθηναίους
να απολαύσουν δημιουργίες
υψηλής γαστρονομίας σε 100
επιλεγμένα εστιατόρια και σε
ειδικές τιμές.
Ο πήχης ανεβαίνει διαρκώς,
επειδή η άμεση πρόσβαση σε
πληροφορίες διευρύνει τα κρι-
τήρια και τις προσδοκίες των
καταναλωτών.
Με περίπου 1 στους 2 νέους
κάτω των 30 ετών να πιστεύει
ότι μπορεί να αλλάξει τον κό-
σμο βάσει των καταναλωτικών
του επιλογών (Euromonitor,
2016), τα ψηφιακά εργαλεία
πρωτοστατούν κατά την αναζή-
τηση brands που:
•
Προσφέρουν υπηρεσίες σε
μία ικανοποιητική σχέση ποιό-
τητας-τιμής.
•
Λαμβάνουν υπόψη τις ηθι-
κές αξίες των πελατών τους.
•
Εναρμονίζονται με τις τά-
σεις τους σύγχρονου lifestyle.
Καθώς μάλιστα οι Millennials
(ηλικίας σήμερα μεταξύ 18-36
ετών) αναμένεται ότι θα αποτε-
λούν το 50% των ταξιδιωτών
παγκοσμίως ως το 2025 (Hor-
wath HTL, 2015), τίθεται το
ερώτημα σε ποιους τομείς
έγκειται η διατήρηση μίας
ανταγωνιστικής θέσης στην
αγορά του food tourism.
Οι προοπτικές
Επί του παρόντος οι προοπτι-
κές σε διεθνές επίπεδο είναι
ευνοϊκές, αφού ανάμεσα στις
βασικές αγορές του food tou-
rism συγκαταλέγονται οι ισχυ-
ρότερες αγορές του εξερχόμε-
νου τουρισμού (χώρες Δυτικής
Ευρώπης, ΗΠΑ, Κίνα κ.λπ.).
Όμως, η κύρια διαπίστωση από
τις πρακτικές της διεθνούς
εμπειρίας επικεντρώνεται στην
ανάγκη σχεδιασμού και υλοποί-
ησης συντονισμένων ενέργει-
ων:
•
Είναι χαρακτηριστική η πε-
ρίπτωση της τουριστικής ιστο-
σελίδας της πόλης του Ελσίνκι,
όπου υφίσταται ειδική ενότητα
για την προβολή του food
tourism, με εξειδικευμένη μπρο-
FOOD
Service
77
θέμα
info
Ο Δρ Πανταζής Παστράς είναι Senior
Research Analyst στην TOPOSOPHY. Η
TOPOSOPHY είναι εξειδικευμένο business
unit της εταιρείας ATCOM SA, η οποία απο-
τελεί τη μεγαλύτερη εταιρεία παροχής υπη-
ρεσιών Διαδικτύου στην ελληνική αγορά. Η TOPOSOPHY έχει εδραιώσει την
ηγετική παρουσία της στην εκπόνηση και εφαρμογή στρατηγικών σχεδίων
και στην παροχή ψηφιακών υπηρεσιών για το σύνολο των οργανισμών και
επιχειρήσεων του τουριστικού τομέα, τροφοδοτούμενη από την τεχνογνω-
σία και εμπειρία της ATCOM.
'
'
1 στους 2
νέους κάτω των 30
ετών πιστεύει ότι
μπορεί να αλλάξει
τον κόσμο.
