34
cover
story
FOOD
Service
Ο κλάδος
Όλες οι τελευταίες εξελίξεις, εκτός από
το αδιαμφισβήτητο ενδιαφέρον που έχουν
προξενήσει σε όλους ους εμπλεκομένους,
δημιουργούν και έντονο προβληματισμό.
Κύριο αίτιο για αυτό είναι ότι πολλοί θεω-
ρούν πως οι μεταβολές αυτές δίνουν ισχυ-
ρή δύναμη στους κύριους παίκτες, με απο-
τέλεσμα τις πιθανές πιέσεις στους προμη-
θευτές αλλά και το παιχνίδι τιμών στους
καταναλωτές.
Μάλιστα σε πρόσφατο συνέδριο που
πραγματοποιήθηκε με θέμα τον κλάδο των
σουπερμάρκετ, υψηλόβαθμα στελέχη του
κλάδου επισήμαναν ότι το οργανωμένο λια-
νεμπόριο τροφίμων θα συγκεντρωθεί στην
πραγματικότητα σε πέντε επιχειρήσεις.
Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Αρι-
στοτέλης Παντελιάδης, διευθύνων σύμβου-
λος της Metro AEBE: «Ήρθε η στιγμή που
επιταχύνθηκαν οι εξελίξεις οι οποίες εκκο-
λάπτονταν επί χρόνια. Βεβαίως, το μέγεθος
από μόνο του δεν αρκεί για να εξασφαλίσει
την επιτυχία. Ή έχεις λόγο ύπαρξης ή βγαί-
νεις από την αγορά».
Σε άλλη μελέτη της ICAP, διαπιστώνεται
η ανθεκτικότητα του κλάδου των σουπερ-
μάρκετ, ο οποίος έχει επηρεαστεί συγκριτι-
κά λιγότερο από την οικονομική κρίση σε
σχέση με άλλους.
Οι συνολικές πωλήσεις του κλάδου των
σουπερμάρκετ και cash & carry παρουσία-
σαν πτωτική πορεία, με μέσο ετήσιο ρυθμό
μείωσης 4,1% την τετραετία 2010-2013,
έπειτα από διαχρονική αύξηση επί σειρά
ετών.
Το 2014 υπήρξε αναστροφή του κλίμα-
τος (+1,6%), αλλά σύμφωνα με εκτιμήσεις,
το 2015 ο κλάδος συρρικνώθηκε κατά 3%
περίπου.
Σύμφωνα με τις ισχύουσες συνθήκες και
τάσεις της αγοράς, παράγοντες του κλά-
δου εκτιμούν ότι οι πωλήσεις του κλάδου
θα μειωθούν περαιτέρω το 2016 (σε μικρό-
τερο βαθμό ωστόσο σε σχέση με το 2015).
Όσον αφορά το 2017 και το 2018, ο κλά-
δος αναμένεται να παρουσιάσει οριακές
μεταβολές της τάξεως του -1% έως +1%
σε ετήσια βάση. Για την κα Σταματίνα Πα-
ντελαίου, διευθύντρια Οικονομικών Μελε-
τών της ICAP Group, «η οικονομική κρίση
επηρέασε αρνητικά και τον κλάδο των σου-
περμάρκετ. Η συνεχιζόμενη ύφεση της εγ-
χώριας οικονομίας οδήγησε σε σημαντική
συρρίκνωση του διαθέσιμου εισοδήματος
των καταναλωτών, με αποτέλεσμα να πε-
ριοριστεί η αγοραστική τους δύναμη».
Ο βαθμός συγκέντρωσης στον κλάδο
παρουσιάζει αύξηση τα τελευταία χρόνια
λόγω και των εξαγορών καταστημάτων/
εταιρειών από τις μεγάλες κυρίως αλυσί-
δες, το κλείσιμο ορισμένων εταιρειών του
κλάδου κ.λπ. Οι πέντε μεγαλύτερες εται-
ρείες κάλυψαν από κοινού σχεδόν το 60%
περίπου της συνολικής αξίας της εγχώριας
αγοράς το 2014.
Η πτώση της κατανάλωσης
δρομολογεί και νέες εξελίξεις;
Επτά στους δέκα καταναλωτές ψωνίζουν
από τα σουπερμάρκετ τα απολύτως απα-
ραίτητα, σύμφωνα με τη νέα έρευνα για
την καταναλωτική συμπεριφορά που διεξή-
γαγε το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
και δημοσίευσε η Καθημερινή. Η περιστολή
των δαπανών ακόμη και για βασικά είδη
διατροφής, δαπανών που εξ ορισμού θεω-
ρούνται ανελαστικές, από όλο και μεγαλύ-
τερο μέρος του πληθυσμού δείχνει αν μη τι
άλλο ότι η ελληνική κοινωνία έχει μετατρα-
πεί σε κοινωνία των 2/3, με την αντίστροφη
