FOOD
Service
20
A
υτόν τον Απρίλιο,
η Θεσσαλονίκη
γιορτάζει την τέ-
χνη του street
food, ακολουθώ-
ντας το παράδειγμα πόλεων
όπως είναι το Λονδίνο, η Νέα
Υόρκη, το Μεξικό, το Τόκιο και
το Βερολίνο.
Οι εμπνευστές
Η ομάδα των SoulFood
Thessaloniki είναι μία πρωτο-
βουλία τριών φίλων που ένιω-
σαν την ανάγκη να εκφρα-
στούν μέσω της αγάπης τους
για την τέχνη της μαγειρικής
και τη μουσική. Έτσι προέκυψε
το πρώτο φεστιβάλ φαγητού
δρόμου της πόλης, που θα
πραγματοποιηθεί το Σάββατο
29 και την Κυριακή 30 Απριλίου
στο νέο δημαρχείο της Θεσσα-
λονίκης.
Η ιδέα
H ιδέα της δημιουργίας του
1st Thessaloniki Street Food
Festival γεννήθηκε μέσα από
τα ταξίδια των μελών της
SoulFood Thessaloniki. Ο κα-
θένας τους έχει ζήσει σε διά-
φορες πόλεις του κόσμου, και
έχει εργαστεί σε ανάλογες
διοργανώσεις.
Ένα ταξίδι…
Όπως αναφέρουν χαρακτη-
ριστικά στο parallaximag.gr:
«Έχοντας ζήσει ο καθένας από
εμάς σε διάφορες πόλεις ανά
τον κόσμο (Γερμανία, Μ. Βρε-
τανία, Ισπανία, Πολωνία, Ολ-
λανδία κ.λπ.), είχαμε την ευκαι-
ρία να επισκεφτούμε, να γευ-
τούμε και να δουλέψουμε σε
αντίστοιχα Street Food
Festivals. Μέσα στο μυαλό
μας, η γαστρονομική αναζήτη-
ση είναι άρρηκτα συνδεδεμένη
με κάθε μας ταξίδι… Παράξε-
νες γεύσεις, παλιές και νέες
συνταγές, άγνωστοι συνδυα-
σμοί και υλικά. Όλα αυτά είναι
η επιβράβευσή μας σε κάθε
αναζήτηση».
Μια γιορτή για
όλους
Οι διοργανωτές αναφέρουν
μεταξύ άλλων στο ίδιο δημο-
σίευμα: «Η ιστορία της Θεσσα-
λονίκης μάς ελκύει και μας δεί-
χνει τη σωστή κατεύθυνση. Μια
πόλη «σταυροδρόμι των Λα-
ών», η οποία τα παλιότερα χρό-
νια υπήρξε κοιτίδα πολυπολιτι-
σμικότητας, σήμερα έχει διατη-
ρήσει αυτή την πολυπολιτισμι-
κότητα στις «γεύσεις» της.
Μπαχάρια, αρώματα, πρώτες
ύλες και συνταγές απ’ όλο τον
κόσμο. Από τις Ινδίες μέχρι την
Αμερική, τα ευρωπαϊκά γλυκά
μέχρι τα σούσι της Ασίας. Στό-
χος μας είναι να δημιουργή-
σουμε μια διήμερη γιορτή,
ανοιχτή για όλους! Μέσα από
τις γεύσεις θέλουμε να αναζη-
τήσουμε και να παρουσιάσου-
με την κοινή ταυτότητα, να
γνωρίσουμε το διαφορετικό και
το ξένο, οι ουρανίσκοι μας να
εξερευνήσουν νέες γεύσεις και
οι σκέψεις μας να ταξιδέψουν
νοητά».Ποιοι μπορούν να λά-
βουν μέρος; Tο Thessaloniki
Street Food Festival περιλαμ-
βάνει το Street Food Area, στο
οποίο μπορούν να λάβουν μέ-
ρος επαγγελματίες της εστία-
σης, όπως εστιατόρια, food
trucks, μπιραρίες, και το Street
Market Area, στο οποίο μπο-
ρούν να λάβουν μέρος επαγ-
γελματίες με προϊόντα διατρο-
φής, όπως παραγωγοί κρα-
σιών, παραγωγοί μελιού, σοκο-
λατοποιίες και ούτω καθεξής.
Όλοι οι παραπάνω οφείλουν
βέβαια να τηρούν όλες τις
απαραίτητες από το νόμο προ-
διαγραφές (υγειονομικές άδει-
ες, έκδοση αποδείξεων κ.λπ.).
Το όραμα της Θεσσαλονίκης ως γαστρονομικής πρωτεύουσας μέσω της τέ-
χνης του φαγητού δρόμου
Το φαγητό στο δρόμο
Thessaloniki Street Food Festival!
θέμα
