74
εκμεταλλευτείτε κάθε σημείο επαφής με τους
πελάτες. Πώς θα γίνει αυτό; Δημιουργώντας μικρές
και μοναδικές ιστορίες που πάντοτε θα πρέπει να
περιέχουν ένα ξεχωριστό σημείο αναφοράς. Ιστο-
ρίες που αφορούν εμπειρίες ή εμπορικές κινήσεις
της επιχείρησής σας, όπως λ.χ. το λανσάρισμα
ενός εντελώς καινούργιου εποχιακού μενού, την
ανανέωση του χώρου σας, την πραγματοποίηση
συγκεκριμένων εκδηλώσεων και θεματικών
βραδιών κ.ο.κ.
4
Τι λένε οι καταναλωτές - Πώς «βλέ-
πουν» το brand σας;
Καθώς η αρχή αποτελεί το ήμισυ του
παντός, πόσο μάλλον όταν αναφερόμαστε σε
πολυεπίπεδες επιχειρηματικές πρακτικές, πριν προ-
χωρήσετε σε οποιαδήποτε ενέργεια marketing,
χρήσιμο θα ήταν να πραγματοποιήσετε μία ανα-
λυτική έρευνα προκειμένου να διαπιστώσετε πού
ακριβώς «χωράει» το concept σας. Να μάθετε
δηλαδή το κοινό σας.
Κι αυτό με όρους που σχετίζονται τόσο με το
επίπεδο της ίδιας της αγοράς στην οποία δραστη-
ριοποιείστε, όσο και στην εν γένει συνείδηση των
ίδιων των καταναλωτών και πελατών! Όταν θα
γνωρίζετε τον τρόπο με τον οποίο το κοινό στο
οποίο απευθύνεστε, αντιλαμβάνεται το brand
σας, αυτομάτως θα είστε σε θέση να διαμορφώ-
σετε ανάλογα και τα μηνύματα που επιθυμείτε
να προωθήσετε. Πάνω σε αυτά θα θεμελιώσετε
μία ολοκληρωμένη προσέγγιση προκειμένου να
πείσετε το καταναλωτικό κοινό για την εξειδίκευσή
σας, τις ιστορικές ρίζες και καταβολές, τη γνώση
«μυστικών» συνταγών ή ακόμη και ολόκληρων
(γευστικών) κουζίνων κ.ο.κ.
5
Είστε εντός κλίματος και εποχής;
Ένα σημαντικό στοιχείο που πρέπει άμεσα
να προσδιορίσετε είναι το κατά πόσο έχει
βαρύτητα η άποψη των τελικών καταναλωτών και
τι αυτή σημαίνει στην υπό διαμόρφωση εταιρική
σας ιστορία! Μετά από αυτόν τον προσδιορισμό,
καλό είναι να προκύψουν περισσότερο χρηστικά
στοιχεία. Για παράδειγμα, τη στιγμή που ο κατανα-
λωτής θα σκέφτεται το δικό σας brand εστίασης,
αυτομάτως, θα πρέπει να δημιουργείται η επιθυμία
για την πραγματοποίηση μιας αγοράς.
Μεγάλη προσπάθεια απαιτείται για να βρεθεί ο
κατάλληλος τρόπος προκειμένου να έρθουν στο
μυαλό του καταναλωτή έννοιες, όπως «νοστιμιά»,
«ποικιλία», «ποιότητα», «μοναδική εξυπηρέ-
τηση», «ανταπόκριση στις υψηλές απαιτήσεις»,
«ταχύτητα», «φιλικό σέρβις», «ανταγωνιστικές
τιμές» κ.ά.
Επίσης, ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι να
«πιάσετε τον παλμό» της αγοράς και των πελατών,
προσδιορίζοντας τα «θέλω» τους. Αυτό θα γίνει
εάν γνωρίζετε εκ των προτέρων πού τοποθετείστε,
σε ποιους απευθύνεστε και ποιους –φυσικά– επι-
θυμείτε να προσεγγίσετε.
<
‘
‘
Όταν θα γνωρίζετε
τον τρόπο με τον οποίο το
κοινό στο οποίο απευθύνεστε,
αντιλαμβάνεται το brand σας,
αυτομάτως θα είστε σε θέση
να διαμορφώσετε ανάλογα
και τα μηνύματα που
επιθυμείτε να προωθήσετε.
MARKETING
