brainstorming
Μπορεί να υπάρχει η πεποίθηση ότι τα έχουμε δει όλα στην εστιατορική σκηνή
και δεν υπάρχει χώρος για νέες ιδέες, ωστόσο καθημερινά εμφανίζονται
πρωτότυπα concepts που συνδυάζουν προϋπάρχουσες ανάγκες και
καινούργιες προσφορές. Το Eataly είναι ένα σαφές παράδειγμα.
Πρόκειται για μια ισχυρή επιχειρηματική ιδέα στον τομέα
του φαγητού συνδυάζοντας γαστρονομία και κουλτούρα.
Eataly:
παράδειγμα
top-boTtom προσέγγισης
Συνδυασμός γαστρονομίας και κουλτούρας
48
Από τη Στέλλα Αυγουστάκη
