48
Π
λέον, έχουν εξελιχθεί σε παράγοντα
που επηρεάζει –μέχρι ενός σημείου–
τον καθημερινό σας οικονομικό προϋ-
πολογισμό.
Αλήθεια, πόσες φορές δεν σας έχει
τύχει κάποιος πελάτης να παραπονεθεί για βρό-
μικα μαχαιροπήρουνα, πιάτα με λεκέδες ή ποτήρι
με σημάδια από κραγιόν ακόμη επάνω τους,
ζητώντας την αλλαγή τους; Έχετε αναρωτηθεί τι
επίπτωση μπορεί να έχει στη συνολική εμπειρία
που βίωσε ο πελάτης, επισκεπτόμενος το κατά-
στημά σας; Πώς και σε τι βαθμό δύναται να επι-
δράσει αρνητικά στην αποτύπωση της εμπειρίας
του και στην δημοσιοποίηση- γνωστοποίησή της
σε έναν ευρύτερο κύκλο; Όσο για το θεμελιώδες
ερώτημα που προκύπτει, δεν είναι άλλο από το
για ποιο λόγο υπήρξε αυτού του είδους η αμέ-
λεια ή αστοχία στη διαδικασία καθαρισμού στα
σερβίτσια, τα μαχαιροπήρουνα ή τα ποτήρια στο
εστιατόριό σας.
Αναμφίβολα, στη σχετική εξίσωση υπάρχει ο
αστάθμητος παράγοντας της ανθρώπινης εμπλο-
κής και κατ’ επέκταση του λάθους, γεγονός που
μπορεί να οδηγήσει στη συγχώρεση, εάν πρό-
κειται για ένα περιστατικό που συνέβη για μία και
μοναδική φορά. Στο χέρι τους είναι να αντιστρέ-
OPERATIONS
Επαγγελματικά πλυντήρια πιάτων
Πεντακάθαρα…
κέρδη!
Σήμερα, τα πλυντήρια που απευθύνονται στους χώρους εστίασης εξυπηρετούν
πολλαπλές πτυχές της ίδιας της επιχείρησης, πέρα από τα προφανή, ήτοι το
πλύσιμο, στέγνωμα και την απολύμανση πιάτων, μαχαιροπήρουνων και ποτηριών.
