54
Π
ριν από λίγες ημέρες ένας γνωστός μου
θριαμβολογούσε για το γεγονός ότι κα-
τάφερε να πληρώσει ανέπαφα για το
γεύμα που είχε μόλις απολαύσει. Ξέρω,
μπορεί να ηχεί παιδιάστικο όμως ο ίδιος
το εξέλαβε ως κάτι το καινοτόμο και πρωτότυπο,
σταθμίζοντάς το σε αρκετά υψηλή θέση στην προ-
σωπική του κλίμακα ιεράρχησης!
Φυσικά, το να πληρώσει κανείς ανέπαφα είναι
σημαντικό, καθώς απλοποιεί την καθημερινότητα
που βιώνει ο πελάτης-τελικός καταναλωτής. Δεν
θα πρέπει ωστόσο να θεωρείται τόσο πρωτότυπο.
Είναι μια πολύ σημαντική υπηρεσία που παρέχει
η επιχείρηση και συνδυάζεται αρμονικά με την
ταχύτητα, την ευκολία, την άνεση, ακόμη και τη
συνολική διαδικασία εξυπηρέτησης που, εν τέλει,
απολαμβάνει ο πελάτης. Την ίδια στιγμή ωφελεί
και τις δύο πλευρές (πελάτη- επιχείρηση), αφού και
οι δύο εξοικονομούν χρόνο.
Convenience, η αρχή (και το τέλος;)
των πάντων!
Η ευκολία θεωρείται θεμελιώδες συστατικό στον
στρατηγικό σχεδιασμό των επιχειρήσεων μαζικής
εστίασης του μέλλοντος. Για όσα εστιατόρια δη-
λαδή επιθυμούν, όχι απλά να επιβιώσουν, αλλά
και να αφήσουν το στίγμα τους την αγορά που
δραστηριοποιούνται. Όσο για την κινητήρια δύναμη
που δείχνει να κρύβεται και να κινεί την ευκολία,
δεν είναι άλλη από την τεχνολογία. Σε πρόσφατη
μελέτη που διενεργήθηκε στις ΗΠΑ, το 79% των
επαγγελματιών, διαχειριστών και ιδιοκτητών επι-
χειρήσεων εστίασης συμφώνησε πως η χρήση της
τεχνολογίας σε ποικίλες εκφάνσεις της καθημερινής
λειτουργίας του εστιατορίου τους, συμβάλλει ση-
μαντικά στην ευρύτερη βελτίωση της εμπειρίας που
απολαμβάνουν οι πελάτες.
Σε αυτό το σημείο, αξίζει να τονίσουμε ότι είναι
ιδιαίτερα σημαντικό να εντάξουν οι επιχειρηματίες
OPERATIONS
Η ευκολία
«ξεκλειδώνει»
την επιτυχία!
Ορισμένες φορές αναζητώντας το εξεζητημένο, χάνουμε το αυτονόητο.
Αυτό που βρίσκεται ακριβώς μπροστά μας. Αποτέλεσμα; Να επέρχεται αδράνεια,
ενώ θα μπορούσαμε να κάνουμε βελτιωτικές κινήσεις, μερικά «quick wins»
όπως χαρακτηρίζονται, για την ευμάρεια της επιχείρησής μας. Αλήθεια,
πώς ορίζεται η έννοια της ευκολίας σε μια επιχείρηση μαζικής εστίασης;
Η τεχνολογία μας φέρνει πιο κοντά
